吃过多家餐馆的卤肉饭，味道不一，卤肉的形状不一，在台湾人开的一家餐厅中吃的卤肉饭最对我的胃口，那个卤肉是切成小丁丁。我做的这只能算是简单版的卤肉饭，家里有什么就放了什么，可能并不正宗，但是味道挺接近那家台湾餐厅的，放的红葱酱很提味！卤肉加汁拌着米饭吃，很香~

1. 食材
   

五花肉 400克

配料

油，盐，红葱酱，蒜仔，生姜，桂皮，冰糖，酱油，蚝油，香菇，五香粉，胡椒粉，八角适量

做法

1
​准备食材

2
​五花肉洗净后，切成小块

3
​热油锅放入蒜米与姜米，爆香

4
​放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的，家里正好有鲜香菇，就用之替代了

5
​放入2勺红葱香酱，炒匀

6
​加肉丁煸炒至出油

7
​放入酱油

8
​加料酒，有说正宗的要用台湾米酒，我用的衡阳本地湖之酒，也很好

9
​放五香粉

10
​加胡椒粉，炒一下

11
​加水没过肉，放入一小块桂皮、1个八角

12
​加几块冰糖

13
​还可以加煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖1个小时

14
​香喷喷的卤肉做好了

15
​浇上米饭，开吃~

小贴士

1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅，没有红葱酥，就放的红葱酱一同爆香。

2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。