家常菜尖椒肥肠

特点：

尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。

主料：肥肠 尖椒

辅料：盐

做法：

1.两根青椒（量有点少，但家里没有了，个人认为放4⃣️个辣椒就完美了）

2.去籽切小段儿

3.肥肠切小块，尽量切小点，毕竟这个东西一口吃太多未免会油腻

4.肥肠辣椒装盘待炒

5.起锅，放油，先加入辣椒进行翻炒，大概一分多钟，不要太蔫了，加入肥肠后再尽情翻炒直至炒出其香味。

鸭血粉丝汤

油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

原料：

鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤 1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

家常菜丝瓜烧腐竹

主料：丝瓜 腐竹

辅料：盐 油 牛肉粉

做法：

1.材料准备好；

2.丝瓜切好；

3.锅里加入油加入丝瓜；

4.不停的翻炒；

5.在加入 腐竹；

6.炒匀炒散；

7.加入清水；

8.在加入盐；

9.煮几分钟；

10.煮至入味加入一点牛肉粉；

11.然后加入鸡精炒匀；

12.炒好的；装盘。

口水鱼

原料：

草鱼 1条，花椒、辣椒碎、 郫县豆瓣酱 、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。

做法：

1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。

2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。

3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。

包菜粉丝

原料：

卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺

、食盐 3克、植物油 30克

做法：

1、准备原料。

2、开水浸泡粉丝。

3、包菜切丝。

4、炒锅倒植物油放入葱段炒香。

5、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

6、粉丝用手掐成段。

7、放入包菜中。

8、翻炒均匀即可关火。

鱼香杏鲍菇

用料主料：

杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量

做法：

1.杏鲍菇切稍厚的片

2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

3.蒜米、姜米、葱花准备好

4.剁碎的泡椒准备好

5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6.加入3汤匙醋

7.调入1汤匙酱油

8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12.锅内留底油，放入泡椒炒香

13.加入姜蒜米炒香

14.烹入调好的糖醋味汁

15.加入葱花快速炒均匀

白萝卜炖牛肉

材料：桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量，牛肉500克,白萝卜250克

做法：1.牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状；葱、姜洗净切片备用。

2.热油锅爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐进行调味，再加适量的水烧开。

3.最后改用小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。