火龙果，很牛气。因为它富含抗氧化剂维生素C和水溶性膳食纤维，能美白、减肥、降血糖、预防便秘。但你造么，被你扔掉的火龙果皮更牛气！

因为，火龙果皮富含

花！青！素！

花青素有多好，不说你也被科普过吧。

花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。它是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。

花青素的6种功效

1

防晒

实验发现，太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。

2

增进视力

医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防高度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

3

抗辐射

花青素具有抗辐射的作用，且大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素补充不可缺少。

4

抗衰老

自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，包括老年痴呆症、脑细胞病变、关节炎等，而花青素可以有效预防。它能深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化，具有抗氧化和抗过敏功能。

5

预防心脑血管疾病

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性。

妥妥地比果肉还厉害啊。

然而，看着那层层叠叠的果皮，

觉得无从下口？

今天，就教你几道美味!

火龙果皮汁

火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

凉拌火龙果皮

把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的糖、醋、盐、鸡精等搅拌即可。

火龙果皮面

火龙果皮打成的汁除了能喝还能和面，做出来的是天然无添加的彩色面条，家里有宝宝的可以尝试哦，孩子一定会喜欢这鲜艳的食物。

火龙果皮酱

火龙果皮还可用搅拌机打碎，拌上蜂蜜与柠檬汁，就成了果皮酱！

火龙果皮豆浆

可以和豆浆一类饮品打在一起，做成豆浆。把豆浆和果皮一起放进搅拌机，边打边放入适量蜂蜜，再根据自己需要加入更多豆浆调整浓淡就可以了。

由于高温导致花青素局部降解，降低其营养价值，所以火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒。不过如果你很想尝试新的做法，也可以偶尔把它剁碎，拿来煎蛋啥的。

下次，别再浪费火龙果皮咯~

愿意尝试火龙果皮的请点赞！

编辑/李婧

美编/张晓彤