夏季气温高，人容易热气上火，如果体内热气拍不出的话，容易造成口舌生疮等症状。因此夏季饮食一定要注意以清淡为主。尽量少吃或者不吃辛辣的食物。避免加重体内火气和毒素。糖尿病人饮食更要特别注意。

我们要评价一种食物是否适合糖尿病患者，最主要的是看苦瓜的血糖生成指数。血糖生成指数高的食物被我们吃进肚子里以后，消化吸收速度都非常快，转化为葡萄糖后快速进入血液，会促进餐后血糖迅速升高。而苦瓜是典型的低升糖指数食物，其血糖生成指数值仅为24，对血糖影响非常小。

苦瓜汁提取物中含有多种皂甙、生物碱、甾类、萜类和多肽等等，这些物质都具有降糖作用。但是如果我们真的要从苦瓜汁中提取这些具有降糖作用的活性成分，是需要通过很多的物理和化学步骤才能够提取出来。并不是我们在厨房里简单的炒炒苦瓜，或者是直接生吃就可以的。虽然单独吃苦瓜并没有明显的降糖作用，但苦瓜含有大量的膳食纤维和维生素，对健康有益。