蒜香排骨

用料：蒸鱼豉油 1大匙、蚝油 2大匙、白砂糖 2小匙、姜末 2小匙、红椒圈少许、蒜末 2头；

做法

1.蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时；

2.烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。；

3.入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。

番茄炒土豆片

材料：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。

做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

2.番茄洗净后去蒂，切成块。

3.大蒜去皮，切成片备用。

4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。

5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。

7.关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

虎皮豆腐

食材：北豆腐300g，青椒1个，鲜红辣椒1个，水木耳、水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，酱油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，盐少许，油适量

做法：

1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。

2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。

3、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。

4、另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。

5、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒水木耳。

6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。

木耳炒肉片

食材：瘦肉200克、干木耳15克、食用油3汤匙、葱1段、姜1块、料酒少许、生抽2汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉少许

做法：

1瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。

2热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。

3放入五香粉、盐、葱炒香。

4放入木耳、萝卜片翻炒。

5放入老抽、少许水，稍稍炖煮。

6煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱增香。

番茄炖豆腐

材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量

做法：1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟

2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁

3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟

4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可

萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼2条、萝卜丝500g、油适量、盐适量、糖适量、香菜15g、姜10g

做法：1)处理好鲫鱼2)香菜与姜洗净，姜切片。

3)白萝卜切丝。4)锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5)一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6)然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。

7)当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

8)萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，还可以放少许的胡椒粉提味

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3、倒入一汤匙料酒。

4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。

5、倒入1/2汤匙香油。

6、调入适量精盐。

7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8、豆腐切成1厘米见方的小丁。

9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14、倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可