我们以前说的历史人物和他们的事迹已经很多了，今天，小编打算跟你们说一些你们不知道的事——袁世凯和“吃”的那些事。

袁世凯有一个你们不知道的事迹，他推动了“美食共和”。在民国时期，宫廷菜和百姓菜都可以在民间吃到，各种大厨想方设法吸引人们去帮衬，人们只需要出门，就能吃到全国各地的菜品。

崔金泉和范振钰曾讽刺过袁世凯。他们合说过一段相声《选总统》，用来讽刺袁世凯把他家乡的粉蒸肉当成人间美味。其实啊，袁世凯想的可不是这样。袁世凯觉得，做大事的人都需要有大饭量，不仅他自己吃得多，袁世凯还要求自己的子女也吃很多，甚至连跟他同台吃饭的其他人也不放过。

袁世凯可以算是民国第一食家。他在清廷做过官，不仅爱吃清宫菜，对于民间的小吃美味，也是不放过。袁世凯娶了九房姨太太，十分精于做饭。袁世凯吃清宫菜的时候，他要求标准向慈禧太后吃的看齐。清宫菜本来就做工繁琐，袁世凯还对其中的一些菜式进行了改良。

清宫菜里面，有一道菜深受慈禧的喜爱。这道菜叫“糯米八宝鸭”。这道菜的要求是把鸭子做成糯米那样软糯、绵甜。这道菜的做法极其繁琐，要把鸭子放进装了一半水的锅里，小火慢蒸三天三夜。袁世凯之后对这道菜进行了改良。袁世凯要求厨师把糯米、火腿、香菌、笋丁等等材料塞进鸭肚子，再用鸡汤清蒸。经他这样改良，八宝鸭的味道变得更加鲜美，入口即化。

在袁世凯当上总统之后，袁世凯的餐桌上就只有四菜一汤了。殊不知，这个“四菜一汤”可是大有名堂。不知道的人会觉得他作风清廉，还推广给平民学习呢。

在袁世凯的餐桌上，这四道菜的摆放也是很有讲究的:韭黄炒肉丝——放东边；红烧肉——放西边；糯米八宝鸭——放中间；还有烧鲫鱼和蹄髈肘子。不仅摆放位置有讲究，菜品的做法也是很有讲究的。比如烧鲫鱼，鲫鱼一定是洪河鲫，个大，味道十分鲜美。

袁世凯住在北京，鲫鱼是洪河鲫，那要怎么运过去呢？说出来你都想不到！先是要盛满一箱没有凝固的猪油，然后将活鱼放进去，再将猪油凝固起来让活鱼窒息死亡，然后隔绝空气，就可以运送去北京了。

袁世凯也算是推动了美食的发展史，可是吃饭这么讲究真的好吗？相信群众们心中有数了。