Managershare：一个研究表明黑巧克力和红酒中的化学物质可以减缓老年痴呆症的进程。但关键还是要看数据，并且这是否意味着我们应该要喝更多的红酒？《新科学人》杂志正着眼于这个迹象。

什么是白藜芦醇？

许多人称在葡萄、红酒和黑巧克力里都有白藜芦醇成分。它已经被吹捧为治愈这一系列和年龄有关的疾病的灵丹妙药了，包括癌症，糖尿病和神经问题，但是到现在为止，大多数数据都表明，这些说法来自实验室研究并是在动物身上做实验的。

白藜芦醇会如何使我们远离那些和年龄有关的疾病呢？

严格控制卡路里的饮食可以减少实验动物的和年龄有关的疾病。这个被认为是通过一组叫抗衰老酶的激活作用发生的，这种酶似乎可以影响基因表达和保护我们不受压力的影响，包括不良饮食。

科学家们希望白藜芦醇能激活抗衰老酶，来达到同样的效果—像防止和年龄有关的疾病的发作，包括老年痴呆症—不需要坚持如此低能量的节食。但是一些实验显示因为限制卡路里而减缓的衰老毕竟也不可能只剩抗衰老酶。

最近的研究表明了什么？

为了证实白藜芦醇是否能够延缓人类老年痴呆症的进程，美国华盛顿乔治城大学医疗中心的斯科特和他的团队让119个患有疾病的人每天吃两次人工合成的白藜芦醇的药丸，吃上一年，或者吃安慰剂。这些人症状或重或轻。

在研究过程中，那些吃安慰剂的人出现了老年痴呆症的典型症状，包括他们血液中淀粉类的β蛋白系数等级的下降——这被认为是化合物从血液中抽离并在大脑中存储的迹象。然而那些服用白藜芦醇的人的血液中的淀粉类的β蛋白系数等级并没有太大甚至没有什么变化。

白藜芦醇会对大脑造成影响吗？

这个研究用来测试服用大量白藜芦醇是否安全，而不是看它是否奏效。就其本身而言，这个研究规模太小而不能发现白藜芦醇会对大脑功能造成的有意义的影响。但是特纳说尽管从统计上来看不是很显著，他们还是能在认知功能的一项测量中看到细微的发展。研究如果规模大点，可能会有更大的发现。

淀粉类物质是老年痴呆症的一个正确的检测标准吗？

老年痴呆症的典型症状就是大脑中形成了淀粉类的蛋白斑，所以这经常被看做是老年痴呆的生物标志。但就在疾病中淀粉类物质的作用仍有疑问——它是会引起一些状况，还是仅仅是一个症状？有关贝塞斯达衰老研究的国家研究所中尼尔说：“直到我们找到一种可以成功阻止或减缓老年痴呆的方法，我们才能知道淀粉蛋白有多有效。”这项研究由马里兰提供资金。