质量检验的方式按检验性质划分，可分为理化检验和官能检验。理化检验又称“器具检验”，就是借助物理、化学的方法，使用某种测量工具或仪器设备，如千分尺、千分表、验规、显微镜等所进行的检验。

理化检验的特点，通常都是能测得具体的数值，人为的误差小，因而有条件时，要尽可能采用理化检验。

理化检验的基本程序大致如下：

1、样品的采集和保存。

2、样品的制备和预处理。

3、检验测定。

4、分析数据处理。

5、检验报告。