大理

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大理不仅是旅游胜地

还是美食王国

无论在古城大街小巷的小摊边

还是在某家白族风情浓厚的小饭馆

您均可以品味到大理的美食

吃货们不必拘束

大可在饱览大理山水美景

同时来一场美食之旅

现在就为大家推荐大理必吃十大美食！

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”

选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡

保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，备受食客亲睐。

再配上永平特色泡菜泡辣子

鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽

让人食而不腻，流连忘返。

要品尝到正宗的永平黄焖鸡

最好还是到

永平曲硐大高速公路交叉口上的

“博达驿站”

和坐落在县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。

大理砂锅鱼

大理砂锅鱼

大理砂锅鱼

白族人吃鱼讲究一个“鲜”

在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。

雪山融雪汇成了洱海之水

如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。

闻名的大理“砂锅鱼”

就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配十多种配料

在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。

上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫

锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽

让人一看便食指大动。

趁热食用

尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉

那叫一个清香细嫩、鲜美可口。

想吃地道的砂锅鱼

可以到大理古城的人民路

路上的像“梅子井酒家”

玉洱路上的“杏花村饭店”等都值得一尝

当然要提醒您的是

吃洱海的野生鱼和鱼塘鱼，品质不同

价格也不一样。

大理生皮

大理生皮最早起源于洱源县

经过发展成为大理民族的一道传统菜肴

当地土话将这种吃法叫“海格儿”。

生皮选材与制作都特别讲究

上好的生皮选取猪后腿肉和里脊

腰脊作为主料

最地道的生皮口感细腻而不具有腥味

酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。

大理各地生皮的吃法也不太一样

特别推荐的是

湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃

又名破酥，

是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼

以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。

喜洲粑粑有甜、咸两个口味。

咸味撒葱花、食盐和花椒

甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味

无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味

香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

食有味，食亦有情

食在大理，食的情味尤为浓烈。

这种天然的美食

以大理多民族的乡风食俗为背景

因而那样的缠绵、淳朴和厚实。

来大理，不妨让身心跟着味觉行走于饕餮美食，感知大理延续千百年的食文化。

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