锅巴是一种特别好吃的食品，很多人都喜欢吃。曾记得小时候，妈妈煮完咸肉绿豆糯米饭后，精心焙成金灿灿的糯米锅巴，赠亲朋送孩子，自家品尝，其乐融融。

如果你没到农村吃过锅巴汤，就如同你到北京没尝北京烤鸭一样。喝过锅巴汤的人都有这样一种感觉：好喝！真香！喝了真舒服！有这样一种说法：宁可一天不吃饭，不可一餐少锅巴汤。可见锅巴汤魅力无穷。

农村人吃锅巴汤由来已久，具体从何时开始吃起，无从考证。在以前，耕地面积少，粮食历来不能自给自足，尤其是在大集体的年代，许多人家吃了上顿没下顿，少吃饭，多喝点锅巴汤可以填饱肚子。记得儿时，每餐吃饭时，大人吃点干饭，我们小孩就喝点和着野菜的锅巴汤。不过，在那个年代能有锅巴汤喝就算不错的人家了。逃荒要饭的来了，有饭就给碗饭，没饭就盛一碗锅巴汤，也乐得要饭的感激涕零。在饥荒的岁月里，锅巴汤养活了不少穷苦的人。

如今，生活水平提高了，乡下人吃的和城里人一样好，吃惯了油腻饭菜的人们，饭后喝一碗锅巴汤算是一种味觉上的享受。每餐饭可以少吃，但锅巴汤不可不喝。要是张三家忙着干活，中午来不及煮饭，吃点炒饭不舒服，就会捧着碗到李四家讨锅巴汤喝。有的人在饭桌上吃菜喝酒后，一口饭不吃，就喝一碗锅巴汤，图的就是一种舒服。

尽管电饭煲、高压锅、煤气灶已走进千家万户，但乡下大部分人家还保留着搭锅台用铁锅煮饭的习惯，为的就是每天有锅巴汤喝。