糯香排骨

/食材 /

主料排骨300g、糯米150g、蚝油

盐、青椒、水淀粉、姜、胡椒粉、红椒

麻油、料酒、蒸鱼豉油、酱油

/步骤 /

1、首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。

2、将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。

3、准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。

4、将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。

5、锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。

6、锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了

子姜炒肉片

食材：子姜200g里脊猪肉200g油适量豆瓣酱适量盐适量大蒜子适量辣椒适量

做法：

1、准备食材：辣椒、大蒜子、里脊肉

2、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片

3、里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟

4、热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒

5、炒熟后盛出

6、洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香

7、放入子姜，炒至断生，放少许食盐

包菜粉丝

原料：

卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺

、食盐 3克、植物油 30克

做法：

1、准备原料。

2、开水浸泡粉丝。

3、包菜切丝。

4、炒锅倒植物油放入葱段炒香。

5、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

6、粉丝用手掐成段。

7、放入包菜中。

8、翻炒均匀即可关火。

茄汁花菜

用料

主料：菜花1个、西红柿3个

调料：食盐5克、白糖3克、番茄沙司1汤匙、植物油1汤匙

做法

1.将球形菜花洗净，削去根茎掰切成小朵状，锅内坐水煮开，水里加点盐，将菜花下入锅中氽烫至断生，捞出过凉水，控干水备用

2.西红柿洗净，用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕，放入热水中稍烫

3.将西红柿捞出，可以很轻松的将番茄外皮剥除，切块备用

4.炒锅烧热注植物油，油温起来后，将去皮西红柿块倒入锅中

5.将西红柿块反复煸炒，使其汁液渗出，锅中添加适量番茄沙司(1汤匙左右)炒匀

6.将菜花倒入锅中翻炒，添加白糖、精盐炒匀，大火将汁收浓，即可起锅装盘

蒜苗回锅肉

食材：五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、糖、油

做法：

1.将五花肉肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出

2.五花肉冷却后切成薄片备用

3.青椒洗净，去蒂去籽，切小块，青蒜去干皮，切段

4.炒锅入油，放肉片爆炒，见肥肉部分收缩，开始出油变透明

5.放入青椒炒数下，先行盛出

6.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀

7.倒回肉片、青椒一起翻炒，加青蒜同炒，出香味即可出锅

葱爆羊肉

用料：羊肉片 250克左右、葱白 3根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖少许；

做法

1.羊肉片化冰备用；

2.葱白斜刀切丝备用；

3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右；

4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；

5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀；

6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用。

辣味韭菜炒豆干

材料：

韭菜100克、白豆干250克、葱、姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、香油各适量。

做法：

1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖。

6、在加入适量的清水烧制豆干入味。

7、倒入韭菜翻炒均匀。

8、加少许盐，淋入香油，翻炒均匀关火

香煎五花肉

材料：五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法

1.五花肉洗净，去皮后切薄片。

2.雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3.把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

4.将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。