五香焖猪手

1. 猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟，倒掉血水，冲洗干净，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用。

2. 大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒，直到炒起泡出糖色后放入姜爆香。

3. 倒入猪手翻炒均匀上色，加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀。

4. 加入没过猪手的水，放入辣椒干和料酒，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟

5. 汁液收的差不多后就可以出锅了。

胡萝卜香菇炖鸡

1. 鸡洗净斩小块，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

2. 锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。

3. 炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色，倒入清水。

4. 放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟，开大火收汁。

5. 加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

剁椒猪耳

1. 处理好的猪耳朵放入锅内，注入冷水，煮沸后再煮2分钟，煮好后拉出用水冲干净外面的沫子，猪耳切丝。

2. 热锅，锅内倒入适量的金龙鱼小榨菜籽油，爆香姜片。

3.倒入猪耳朵快速翻炒均匀，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。

4. 倒入酱油蚝油翻炒至上色，最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁就能出锅了。

干锅花菜

1. 花菜掰块儿备用，肉片，加料酒和少许生抽腌制半个小时。

2. 准备适量葱姜，八角，菜椒切块，干辣椒切段。

4. 中火，花菜和菜椒直接入锅煸炒两分钟，可加适量水。

5. 锅中倒入少量油，肉片下锅煸炒出油，放入除菜椒以外的配料，大火煸香。

6. 放入一勺豆瓣酱炒香，入花菜和菜椒继续煸炒，按比例加入生抽,老抽,蚝油,盐和糖即可出锅。

干煸牛肉丝

1. 牛里脊肉洗净沥干水，切粗丝。红椒去籽切细丝，香芹去叶切合适小段。姜切丝，蒜切片，干尖椒用剪刀剪开去籽剪成细长段。

2. 热锅放适量油，把牛肉丝下入划散，牛肉丝出水后，把火开中小状态，用锅铲把牛肉丝不断煸炒。

3. 煸至水将干尽时，加入适量料酒炒匀，再加一勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

4. 把牛肉丝扒到锅边，下姜蒜干尖椒丝炒香，大火一起翻炒，下入红椒丝继续翻炒。

5. 炒至椒丝变软，下入芹菜段翻炒，加少许生抽，见芹菜段变软立即关火，趁热洒几颗味精拌匀即成。

山黄皮蒸排骨

1. 排骨洗净砍件，放入大蒜胡椒粉和姜丝。

2. 放入酱油，蚝油，料酒和盐金龙鱼小榨菜籽油。

3. 我腌制了一个月的山黄皮，用米醋和盐直接腌制，味道很香。

4. 我加入了20克山黄皮，味道就很够了，有山黄皮独特的味道。

5. 配料混匀，按摩几分钟盖住保鲜膜腌制15分钟。

6. 放入蒸锅内大火蒸煮25分钟即可。

爆炒鸡丁

1. 鸡大腿洗净，用刀小心去骨，切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。

2. 大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内，

3. 快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干，倒入酱油翻匀。

4. 最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅。