现代人越来越关注自己的健康问题，而所谓“病从口入”，“吃”必须变成了一件需要斟酌挑选的事情了。

而大部分人开始注重健康很多时候会选择保健品，但其实吃了一整套保健品不如一碗红米营养粥，食材里营养元素的结构比例是最好的，比保健品里面的营养元素更有利于人体的吸收。

今天水煮君给大家推荐一款健康食品

云南哈尼族的瑰宝

——高原梯田红米

元阳，寓意为第一个看到太阳升起的地方

元阳是哈尼民族世代传承居住之地，位于美丽的彩云之南边陲。那里的哈尼梯田，海拔2000米，景色壮观宏大，连绵不绝，更是世界文化遗产。哈尼的山泉有多高，哈尼的梯田就有多高，高原的阳光照耀到哪里，哪里就有红米生长的身影，红米在这里已有1000多年的历史。

传说哈尼人的祖先有一只看家的神犬。由于见哈尼人生活的地方贫瘠而没有产出，便从天上给哈尼人找到了黄金谷种带回人间，不料在泅渡银河时，挂在身上的谷种被河水冲走。只有尾巴上侥幸粘留了两颗带给了哈尼人。

从此哈尼人便拓荒开田，辛勤劳作种下了此谷。谷种成熟后杆叶通红，长出的稻穗如玛瑙一般，养活了哈尼人。于是哈尼人便世代种植这种“红玛瑙”

传说是美好的，但是现实中耕种这种红米却十分不易。直到现在这种大米还是几乎完全采用原始的耕种方式、饮山泉水，施农家肥、沐浴高原阳光，粒粒营养价值高，但是产出却非常的少。

据当地人介绍，红米栽种只能在海拔1400—1800米之间，梯田红米种植过程中不可使用一切工业化肥，施农药化肥后反而会害稻瘟等病害，只有在哈尼梯田核心区才能满足红米对地域、气候、水源的苛刻要求。

勤劳的哈尼人民采用近原始的耕种方式，施农家肥，人工耕禾除草，引用山泉水灌溉，最终才可收获出纯天然绿色健康的有机生态红米。

红米的收成虽然是普通大米的一半，但是它的营养价值可比普通大米高出一半都不止。红米富含钙、铁、锌、硒、铜、镁等微量元素是普通大米的两三倍。米色红润，米粒细长，熟红米饭松软可口，清香回甜，冷不回生，是大米中的精品。

在2016年经过中国农业科学院作物科学研究所鉴定，红米的营养价值高于当前市场上大部分杂交水稻。而且红米在古时是贡米。所谓贡米并不是指进贡给京城皇帝的。而是进贡给哈尼族的土司老爷，在哈尼族的眼里，土司老爷可是比皇帝还敬畏的存在。

世代食用梯田红米的哈尼人普遍长寿，这缘由于红米对人体具有降血糖、降血脂、降胆固醇、强筋壮骨、补血补钙、提高人体免疫力的作用，尤其适合于糖尿病人、肥胖、失眠、胃肠功能障碍、贫血等人群长期食用。

元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。其基因多样性指数是现代改良品种的3倍，具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性。

哈尼梯田红米有什么特点？

1、元阳哈尼族的红米属于旱稻米。元阳哈尼族气候多属亚热带季风类型，但因地形复杂差异悬殊，立体气候突出。河坝区年均温度25度，最高气温42度，高山区年均温度11.6度，两区温差达13.4度。一年仅长一季哈尼梯田红米，生长期180—210天，比一般东北米多生长40—60天。亩产量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。

2、因生长环境偏僻以及红米的生长特性，红米梯田远离工业，没有用过任何化肥农药，所以梯田的空气质量好，水源无污染，土壤无毒副残留，在这里生长的红米自然是安全健康的。

3、红米是老品种稻米，基因是现代杂交稻的4倍，稳定性高，抗病耐寒能力强。

哈尼梯田红米有哪些营养价值？

哈尼梯田古种红米经初步测定，钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素含量极为丰富。特别是镁含量每100克可食部分高达150毫克，为普通大米的3—5倍，钙含量每100克可食部分达12.8毫克，是普通大米的3倍，且哈尼红米的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。富含人体所需的十八种氨基酸，含量达7.3%。人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼红米就含有7种。

除此之外呢，哈尼梯田红米还有以下功效：

1、红米内含丰富的磷、维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

2、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

3、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

4、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

5、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

将红米熬制成粥，浓缩出1300多年谷种文化传承的健康营养，更能充分吸收5倍于普通大米的营养价值，对胃肠道功能脆弱的老年人和儿童，对饮食结构不够好的上班族来说，能起到养生保健、增强体质、养胃的作用。

红米不但可以做成粥或米饭，还可以制成红米茶。用红米做成的茶，茶汤晶莹通透，清香扑鼻；口感恬淡圆润、隐甘徐徐。并有养胃、驻颜等功效。

给家人和自己一次全新、健康的生活方式

从一粒米的小细节开始改变