每年夏季都是各种胃肠道疾病的高发期。来医院消化科的病人明显增多，其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。医生提醒大众，夏季要警惕胃肠道疾病。

胃肠道疾病有很多种，最常见的有急性胃肠炎、细菌性痢疾、霍乱、细菌性食物中毒等。常见症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等，严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命。怎样才能预防胃肠疾病呢？

保证饮食卫生

夏季气温高，一旦储存不当，食物很容易污染变质。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。

剩饭剩菜很容易被细菌污染，建议最好不吃隔夜菜。生吃瓜果，应当先洗净再削皮。用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开。自己做凉拌菜时，菜一定要洗净。如果在餐馆用餐，不建议点凉菜，最好点热菜。

小心“冰箱性胃肠炎”

不少人都习惯在冰箱中储存大量食物，却不定期清洁冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌（尤其是大肠杆菌）就会在湿冷的环境中滋生，食用这样的食物，就会引发“冰箱性胃肠炎”。

医生提醒，冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4℃以下，时间最好不要超过24小时。再次食用时，必须把菜肴烧熟烧透后再吃。

在夏季，各类冰镇饮料受到许多人的喜爱。但是每到夏季，医院都会接诊不少因贪吃冷饮而引发腹痛、腹泻的患者。冰镇饮料虽然冰凉爽口，喝着过瘾，但大量冷饮进入胃肠道后，冷刺激就会导致胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。

所以，冷饮千万不能吃得太多、吃得过快，特别是孩子和老人，更要少吃生冷食品。

夏季更要多吃肉

到了夏天，大家常常感觉食欲不振。这是因为天气太热，各类分泌腺的功能受到影响，导致消化力减弱。

很多人因为胃口不好，忽略了定时进餐，或者只吃蔬菜，不吃荤菜。特别是不少女性吃起了“减肥餐”，只吃水果，不吃饭。

上述做法会导致人体抵抗力整体下降，容易引发胃炎及溃疡性疾病。实际上，在夏季高温环境下，人体的代谢速度加快，体内的钠、钾等电解质流失较快，蛋白质的摄入不仅不可减少，还应酌量增加，夏季更要多吃肉。

在保证营养均衡的前提下，还要注意烹饪方式的清淡，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎食品。夏季出汗较多，适合食用汤粥类食品。

在夏季，适当吃点蒜泥和醋，不仅能增加食欲，有助于消化，还能杀菌解毒，有效预防肠道传染病的发生。 文/安淼

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