厨房间的角角落落

你家的砧板还好吗？

砧板，家家户户每天都需要使用的工具。我们每日所需的食物均在砧板上完成切割的工作。

但，它真的还好吗？

砧板已经由原来的木制，渐渐的有了塑料制的，塑胶制的，还有号称抗菌的等等。种类丰富，品种齐全，还有专门用于摆盘所用的。

木质的砧板大都还是大家的首选，木质的感觉通常比较舒适温润，在切割食材时，不管是声音还是切下去的质感都会较塑料等感觉扎实。

问题：

1.你家的砧板今年贵庚？

很多人多半不太会记得自己家的砧板用了几年了。

砧板的使用寿命，一般只在2-3年左右，越长时间会导致细菌等霉菌的大量滋生，暗暗深藏在砧板里，进入到你的食材中，让你病从口入。

2.砧板是否会定期清洗？清洗的方法又是否对呢？

家家户户对于砧板都会定时清洗，但是未必会清洗到位。尤其是在长年累月的刀痕下，暗藏在隙缝里的那些细菌，可不会那么容易出来的。

3.砧板使用时，是否生熟分开？是否有双面使用？

混用砧板中会匿藏各种致命菌经交叉感染，经过食物进入消化道，容易引起消化系统以及其他疾病。最好是准备三块砧板，一块用作切生食，一块用来切熟食，一块用来切蔬菜。

砧板建议是要生熟分开，蔬菜也要专门使用一块砧板，所以家中应该常备三块砧板。

另外，不要双面使用，因为常对案台的一面滋生的细菌会更多。

最后，为家人的健康！

请收好砧板清洗大法！

1.日常洗烫消毒

每次用完砧板之后，先用刷子将砧板的表面清洗干净，再用洗洁精清洗一遍，最后再用开水清洗一遍即可，放在通风干燥处或是太阳下晾干。不要在潮湿的时候就放置起来，容易滋生病菌。

2.柠檬+盐去除残渣

砧板在使用后，表面会有很多切痕和刮痕，粗燥的表面会残留下许多的残渣，这个时候可用柠檬蘸点盐，可以去除砧板表面的食物残渣，在砧板上打圈的形式，将残渣带出。

3.姜葱消毒去怪味

砧板在使用一段时间后，各种味道混杂会产生令人不适的怪味，这时用生姜或者生葱先反复的将砧板擦拭几遍，再用刷子清洗几遍，最后在用开水冲一遍，就可以很有效的去除一定的怪味。

4.食醋消毒去腥味

切过鱼的砧板会有一股鱼腥味，这个时候只需要在砧板上洒一点食醋，然后再放在阳光下晒干，最后再用清水清洗一下即可。

图片来源于@Paco-Yao

4.砧板已发霉

可以用钢丝球先把霉点清洗掉，再用开水清洗一遍，然后再在砧板上洒一些盐，反复擦洗几遍。然后再清洗一遍，再在砧板上倒一些食醋，再放在太阳底下晒干，最后清洗即可。（但是最好是当砧板发霉变黑时，最好是选择重新换一块！）