很久没吃酸菜鱼了，于是昨晚到菜市场采购了食材做出来后发现，酸菜只有咸味，完全享受不到那酸菜的酸爽味。没办法看来以后想要吃点正宗自己的酸菜只能自己动手，于是在网上搜集了 酸菜的做法也给大伙分享，小编尚未实践。。。

食材准备：芥菜（老家叫大菜）适量，清水，粗盐，腌制酸菜的罐子

1.将芥菜清洗干净，从头处切开一分为二备用，这样方便腌制

2.把洗好芥菜放到太阳底下晒到变软，要是没有太阳光的话可以锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下，烫软即可

3.将处理好芥菜，放到一个比较大的容器，菜加入粗盐，用劲搓一下芥菜，至变色即可,把处理好的芥菜放入准备好的罐子即可，然后加入适量的清水

4.最后需要注意的是罐子一定密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，大约十天即可成

看着有没流口水！要是没有大的罐子 用矿泉水瓶子也可以喔

腌大白菜

这是不是很有创意，想吃的赶紧试试，别觉得麻烦，其实做菜是一种享受的过程！