今天跟大家说的这样食物，我们每个人都吃过，其貌不扬的它，却有着神奇、多重、充足的营养功效!它的外表像黄金，功效也如黄金一样金贵，特别适合中老年人。它就是：玉米！

换个花样吃玉米更“棒”

玉米是大家都见过都吃过的食物，玉米又名苞谷、苞米、棒子，如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。

水煮玉米的黄金功效有哪些呢?

1、维生素含量非常高玉米中维生素的为稻米、小麦的5~10倍。

玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动能防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;

其纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

玉米中还含有烟酸，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

2、钙含量接近乳制品每100克玉米能提供近300毫克的钙。

玉米几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

3、含有大量的维生素E玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E。

玉米可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。

玉米可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。

4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变。

大家吃玉米的时候有注意到当中的玉米黄质了吗，大家可别小看它，是保护我们健康的宝贝。玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

5、玉米含有亚油酸与谷胱甘肽玉米中含有的营养元素可是不少的。

亚油酸与谷胱甘肽存在于玉米当中了。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

煮玉米别剥皮!

有人说，自己家里煮的玉米总是不好吃、不甜，认为是选择的品种问题，其实，一大部分人是煮玉米的方法不对：

1、玉米切头，让玉米更容易熟。

2、不要把玉米的外衣给剥开哦!

3、在冷水中浸泡半小时后，再下水煮

4、调制一份淡盐水

5、将煮熟的玉米拿出来，剥掉外衣

6、刷盐水，这样会让玉米更好吃!

7、靓丽、美味的玉米出炉啦!

煮玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高发季节。

因此，大家在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加少许白糖或冰糖。

煮玉米水的功效

1、健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4、防癌

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。

如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7、通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

为什么加点盐会更甜?

因为，在某种程度上，咸味和甜味有协同作用，也就是说，微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。

不同颜色玉米好处不同

白玉米白轴白粒，水分较多，可补充人体所需的水分;

黄玉米米粒小而溜圆，色泽金黄透亮，多含了胡萝卜素和玉米黄素，这两种元素可以对抗眼睛老化，有利于维持视力健康;

黑玉米外皮黑亮，富含丰富的花青素及人体所需的微量元素，有抗氧化、抗衰老、美容养颜的功效，含铁含量较高，是补血佳品。