爆炒海蜇头

主料

海蜇头300g 猪肉50g 胡萝卜20g 黄瓜20g 葱5g 姜3g 蒜5g 香菜3g

调料

酱油半勺 料酒适量 糖半勺 盐1勺 味精适量

做法步骤

1海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用

2黄瓜和胡萝卜切成马蹄片

3葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用

4锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

5放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀

6放入片好的海蜇头大火快速翻炒

7放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感

8最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用

9炒好的海蜇头盛入盘中

白茄子烧红姜豆

主料

白茄子500g 红姜豆500g

调料

猪肉适量 青椒适量 大蒜适量 淀粉适量 油适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量

做法步骤

1准备好白茄子、红姜豆、青椒、大蒜、猪肉

2茄子切块用清水漂一下

3茄子沥干撒少许干淀粉

4青椒中间切开

5肉切片

6热锅下油

7下茄子

8炸熟捞出

9剩下的油下豆角炸

10下肥肉片

11炒出油多余的油沥出

12放大蒜

13下炸好的豆角、茄子和青椒

14放蚝油

15放生抽

16炒匀关火

香芹炒猪耳朵

主料

熟猪耳朵400g 香芹200g

调料

盐适量 油适量 红椒适量 大蒜适量 生抽适量

做法步骤

1准备好熟猪耳朵、香芹、红椒、大蒜

2猪耳朵、大蒜片，香芹切段，红椒切丝

3热锅下油

4下大蒜

5下香芹和猪耳朵

6炒一下

7放盐

8放生抽

9放红椒丝

10炒匀

11盛入盘中

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