2017年三伏时间表：

一伏(初伏)：7月12(庚子日)~7月21日

二伏(中伏)：7月22(庚戌日)~8月10日

三伏(末伏)：8月11(庚午日)~8月20日

三伏天要健脾祛湿，很多人会选择喝三豆汤，里面的组成都是食物，很安全，既是糖水，也是味道超好的药膳。

三豆是哪三豆？

有绿豆、赤小豆和黑豆，“三豆”各有所长，和谐搭配。

1、黑豆有补肾益精清热之功；

2、绿豆有清热解毒消暑的作用；

3、赤小豆有清热利尿消肿疗效。

原理：三豆一同食用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。

喝三豆汤的功效

1、祛火消暑，清热去湿，不伤脾胃

三豆一同食用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。绿豆是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。所以，对于一些脾胃虚寒的人，特别是小孩和老人来说，喝这个汤，也是很好的。

因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，体质一般的人经常食用适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。对于消化功能特别弱的人，可在三豆中加入适量大米，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果。

2、解苦夏

对于那些一到夏天，就没食欲、浑身乏力的人来说，这份三豆汤是大有裨益的。

3、消痱子

小孩子最容易生痱子，这个汤的主要功效是清热解暑、健脾利湿，对于痱子也有不错的效果，也不用担心过于寒凉伤了脾胃。其实暑湿热毒带来的岂止是痱子，像各种疥疮、痘痘、湿疹也都会产生。三豆汤也有一定效果。

4、祛火、解乏、安全度夏

暑湿热毒不仅带来痱子、疥疮、痘痘、湿疹等等，还有最主要的，一到暑天会一些人感觉特别特别的累，晕沉沉的什么都不想做，苦夏之苦，身体不好的人真是吃不消，如果经常煮一些三豆汤喝，这些状况可以很快缓解。

三豆汤的制作方法

材料：绿豆、赤小豆、黑豆1:1:1的比例，冰糖适量

做法：

1.将豆子洗净，清水浸泡1个小时；

2.将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

提示：

老人、小孩，肠胃不好的，可以加红糖（红糖属温性）代替冰糖。三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。

喝三豆汤的注意事项

喝三豆汤期间最好不要吃冰饮、雪糕（如果你能坚持一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，体内的顽固寒气也能自己好大半）容易痛经的女孩子们，注意啦！

三伏天要吃“苦”

炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日去火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等清暑的蔬果，同时，牛奶可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

鸡丝凉瓜

食材：苦瓜 100g、鸡胸肉 50g、姜末 少许、淀粉 少许、盐 微量、橄榄油 少许

步骤：

1、将苦瓜洗净从中间剖开，剔出瓜瓤后切细丝，入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2、鸡胸肉洗净切丝，用盐、淀粉拌匀腌一会儿。

3、热锅放油，爆香姜末，下鸡肉滑炒变色，放入苦瓜翻炒至食材熟透，加盐调味即可。

苦瓜拌木耳

材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法：

1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片

2、红椒去籽洗净切丝

3、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟，捞起放入凉开水中

4、锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中

5、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可

凉拌莴苣

主料：莴苣、花椒油、精盐、姜汁、姜丝

做法：

1、莴苣选用个头小，细长的品种，这种莴苣瓤绿，口感脆嫩。把莴苣打掉外皮，洗净后切成薄片，拌入精盐拌匀腌渍2小时，腌出水分。

2、把腌好的莴苣片用手挤出多余的水分，调入一点花椒油。

3、调入姜汁（可不用）。

4、最后撒入姜丝拌匀。