夏天，大家都想吃点凉的食物，这样很容易出现“冰箱病”，它指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病，称为“冰箱胃炎”、“冰箱肠炎”等。

其实，看似安全的冰箱中隐藏着一种“不畏严寒”的致病菌——耶尔森氏菌。

电冰箱的温度适合耶尔森氏菌大量繁殖

很多人认为，冰箱的低温能把所有的病菌冻死，但事实上，耶尔森氏菌恰好相反，这种菌不但不怕低温寒冷，而且在4℃左右大量繁殖，这恰好是冰箱冷藏的温度范围(0～6℃)。

耶尔森氏菌对人有三种致病性，最常见的是小肠结肠炎耶尔森氏菌。

这种细菌会分布在蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、虾等食物中，如果食品和饮水被细菌侵袭，我们食用后就可能会引起发热、腹痛、腹泻、呕吐等食源性疾病，尤其是婴幼儿以及15岁以下的儿童。

生熟分开并按照温度分区来放置

冰箱冷藏室温度一般为4~10℃，在不同位置温度分布不同，下层比上层温度低。最好上层放熟的，下层放生的。

一般冰箱上层温度较稳定，适合用来放剩饭剩菜、熟食和直接入口的食物，下层温度较低，适合放熟肉类、生蔬菜、生豆腐等。

如果产品在4~6℃能保质7天，绝不意味着在室温下也能放7天。同时要注意，不要因为有了冰箱就肆意地延长食品的储藏时间，冰箱不是“保险箱”，它只是延长了保质期，时间太长食物还是会变质。

所以建议大家在使用冰箱时一定要注意以上使用技巧，减少因使用不当对身体带来的致病因素。