有段时间特别爱吃手抓饼，

每次看见都要吃，

现在终于不用出去买了，

想吃就自己做~太棒了！

要加什么就加什么馅，吃的够爽~

手抓饼

by 涵涵麻麻

材料

步骤

① 准备好所需材料，称重备用。

② 开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油

③ 揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

④ 面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘

⑤ 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

⑥ 在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

⑦ 饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

⑧ 将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

⑨ 一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

贴士

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起，鸡蛋完全熟透，取出卷上喜欢的蔬菜，挤上各种酱料，开吃吧！

椒盐手抓饼

材料

200g面粉、葱段、八角

花椒、小葱、芝麻

植物油、盐适量

步骤

1.葱段、花椒、八角下油锅，小火熬制~

2.过滤渣子，留下油就可以啦~

3.和面~

4.和好的面分成小面团，擀成长条~

5.刷上我们刚才熬制好的花椒油~

6.撒上盐、芝麻和葱末，卷起来~

7.擀平后，下锅小火煎至微焦就可以啦~

这样做出的手抓饼又香又脆，这么简单还不试试？