近些年,我国牛肉消费量持续增加。近日,记者探访北京一家生鲜超市的肉类销售区。销售人员表示,牛腱子,还有牛腩、牛肋条最近卖得比较好,因为冬季再加上过年,销售量提升了15%左右。销售人员告诉记者,牛肉价格上涨一方面是受季节因素影响,另一方面,近年来我国肉类消费结构发生变化,牛肉消费量显著增加,牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。
记者注意到,目前市场销售的牛肉既包括山东、内蒙古等产区的国产牛肉,也有来自澳大利亚和南美国家的进口牛肉。受疫情影响,2020年不少国家活牛暂停出口,我国进口牛肉的增幅也大幅降低,在需求大、供应少的情况下,牛肉价格上涨成为必然。有超市工作人员表示,由于疫情的原因,进口牛肉的销量没有太大的涨幅;国产牛肉销量比较快,价格大概上涨10%到20%。