星巴克外卖真的来了!它的咖啡新零售能走得通吗?

今日,饿了么和星巴克的外卖试运营在北京和上海部分门店正式启动。按照计划,试运营完成后,至今年底,外卖服务将扩展到全国30座城市的2000家门店,并将完成双方会员体系的对接。

             

咖啡外卖看似简单,背后实际上是基于技术、大数据、即时配送、全渠道营销的复杂系统。星巴克CEO Kevin Johnson就表示,这是“通过技术实现新生活方式”。

目前,在更新版的饿了么和星巴克App上,用户可以使用星巴克线上订餐“专星送”服务。星巴克专星送外卖产品的价格与星巴克门店一致,目前单笔外卖配送费9元。

据介绍,饿了么为星巴克“专星送”配备了专属配送团队,用户下单可享受到蜂鸟的30分钟配送,甚至更快。

服务上线前,由20人组成的专门测试小组封闭测试超过3个月。仅热美式咖啡这一款饮品,在数次大规模仿真测试中的消耗量就超过10000杯,测试总时长超过2000小时。

             

同时,饿了么还自主研发设计了全新冰包,作为市面上第一款TPU材质外卖配送冰包,采用冰膜+冰板冷媒组合。实验室测试显示,正常室温下,箱内温度可保持在5℃以内长达6小时。

此前星巴克宣布,到2022年每15个小时开一家新店的计划,以成为中国发展最快的外国食品连锁企业。届时,其在中国大陆将拥有6000家门店。而通过与阿里新零售的战略合作,星巴克让用户的下单不再囿于传统门店之内,用户获取星巴克咖啡的半径因为外卖配送而扩大。

             

星巴克中国首席执行官王静瑛表示,中国将成为星巴克全球第一个实现体验全空间贯通的市场。 而星巴克也将全面打通从第一空间到第四空间(生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台)的所有限制,为顾客开启全方位新零售生活体验。

但是星巴克最有利的竞争“武器”之一便是消费场景。咖啡新零售则是是从“人找咖啡”到“咖啡找人”,不再是以商家店面为核心,而为用户提供一个消费场景。脱离了核心场景的星巴克,能否在外卖方面有所斩获,还需拭目以待。

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