豆浆中还含有亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等15种氨基酸。在这些氨基酸中,人体所必需的8种氨基酸它都含有。此外,豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有显著保健功效的营养保健因子的理想来源。

同时鲜豆浆还适宜四季饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。

忌喝没煮透的豆浆 豆浆要煮透。豆浆里含有脆蛋白酶抑制物,如煮得不透,人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

很多人会把豆浆当做早饭,喝豆浆时候需要注意什么?

忌用豆浆冲鸡蛋 鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的蛋白质结合,产生不被人体所能吸收的物质而失去营养价值。

忌用豆浆冲红糖 这是因为红糖里含有的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,影响人体对营养物质的吸收。

忌用保温瓶盛放豆浆 豆浆中有溶解保温瓶中水垢的物质,使有害物质溶于浆中,而且时间长了造成细菌繁殖,使豆浆变质,对人体不利。

忌过量喝豆浆 豆浆一次喝得过多,容易造成过食性蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。

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