番茄是很多人喜欢的蔬菜,无论是生吃还是调味或者是番茄炒蛋都深受广大群众的欢迎。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

食用番茄时需要注意什么?

忌空腹吃番茄

番茄营养丰富,味美价廉,很多人喜欢吃。但空腹时大量吃番茄会产生不良反应,因为番茄中含有大量胶质、果质及柿胶酚等可溶性收敛剂,这些物质容易与胃酸发生化学反应形成不易溶解的块状物,堵住了胃的出口幽门,使胃内压力升高。引起腹痛、呕吐,甚至发生脱水性休克。

忌吃青番茄

番茄果肉细嫩、酸甜适口,可果可蔬,营养丰富,深受人们喜爱。但是没有成熟的青番茄不能吃,据测定青番茄中含有有毒的生物碱番茄素,与发芽的土豆中所含的毒素龙葵素的毒素相似。番茄素为针状结晶体,在碱性环境中比较稳定,但能溶于酸,生成番茄次碱和糖。因此,吃没熟的青番茄常会感到不适,特别是嘴里有苦涩感,重者会出现恶心、呕吐、头昏、流口水等中毒症状。

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