记得有一次在上岛咖啡约了人，正好午餐时间，去的时候本来不是很饿，当我从餐厅穿过去找朋友的时候，飘过阵阵香味。那香味太诱人了，立刻就刺激了我的食欲，感觉饥肠辘辘，好想吃饭。很久以后还久久不能忘记当时的味道，一直很纳闷是什么味那么香。后来仔细想想，里面应该有洋葱的味道，也许还有黑胡椒。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。其中的槲皮素和硒，能刺激人体免疫反应，防治癌症。其含有的前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、维护心血管健康。它所含的葱蒜辣素还能刺激食欲，帮助消化、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

从营养价值的角度，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于白皮和黄皮洋葱味道更甘甜，紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱和土豆都是比较好储存的食材，洋葱不仅可以作为配菜，也可以作为主菜。懒得出去买菜的时候，炒上一盘洋葱，又香有健康。这次我在临出锅前，加了少许黑胡椒碎，哇，上岛咖啡的香味出来了，满屋子飘香啊。终于知道上岛咖啡的香味是怎么来的了，我只花了两元钱就能有上岛咖啡铁板煎牛排的香味了！

原料：

洋葱3个猪瘦肉150克

料酒1勺 盐2克生抽1勺 淀粉1勺 食用油适量 黑胡椒碎少许

步骤：

1. 准备食材

2.猪后肉切丝，加料酒、少许盐、半勺生抽、1勺淀粉，

3. 抓匀，腌制10分钟

4.洋葱切块

5. 洋葱切块后迅速泡在冷水中，去除辛辣味。10分钟后捞出控水

6.肉丝中加入一点油，这样可以避免下锅后粘连在一起。锅烧热，放入油，油温三成热时下肉丝，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。

7. 下洋葱翻炒

8.加入半勺生抽

9. 最后加入盐调味，撒上少许现磨黑胡椒，炒匀出锅。

小贴士

食用禁忌：

1、洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼

洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。