明天秋分,中秋,国庆节也离我们越来越近了!
收获的季节,是乡间田野上压弯的稻穗,是小院枝头金黄的柿子.....
喜悦与丰收,是这个季节最美的情调 !
当然,那些在秋天随手拈来的乡村特色的农家菜会让远离家乡的游子闻出乡愁的味道!
这个时节,信阳乡间,最忙碌的就是打板栗了,刚打下的板栗,脆嫩多汁,搭配上土鸡,先炒后焖,就是家乡一道百吃不厌的农家菜!
今天小编给大家推荐——板栗焖小鸡
原料:鸡肉、 栗子、食盐、葱姜蒜、八角2个、干辣椒4个、料酒、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。
做法:
把开水倒入板栗,添加盐,盖上锅盖焖上5分钟,逐个取出剥取栗肉;
将鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
注意:
板栗倒入没过的沸水,加盐,盖上盖子焖5分钟;
从热水中逐个取出板栗,趁热从裂口处剥皮,内外皮都很容易去除;
板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面,更容易入味。
这道菜,板栗的甜糯混合着鸡的肉香,那种入口鲜美的滋味,绝对让你欲罢不能,反正,这道菜在这个时节,超级受欢迎!
而且这道菜老少咸宜,板栗富含维生素和矿物质,加上耐嚼的小鲜肉,真真是贴秋膘的上选。
怎么样?跟着小编一起来试试吧 ! ! !
三恩茶业:感念父母养育恩 感谢老师培育恩 感激伯乐知遇恩
(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)