茭白一种生长在淡水中的草本植物。李白曾用“跪进雕胡饭，月光照素盘”（其中雕胡就是指茭白）的诗句来形容茭白。虽然茭白的营养价值和药用价值很高，但是由于茭白性寒，吃多了会有损阳气，因此有阳虚体弱等症状的患者应尽量少食用。

茭白在中医上认为它味甘、性寒，入肝、肺、脾三经。由于它性质寒凉，所以能够清热解毒、除燥解烦，同时由于它对肠道有一定的润滑作用，所以能够润通肠道，通利大小二便。

如果是便秘、内火旺盛、黄胆肝炎的人可以食用茭白来清热解毒、通便利尿。现代医学证明，茭白中含有一种叫做豆甾醇的物质，是体内活性氧的“清洁手”，能够阻止黑色素生成，起到软化皮肤角质，使皮肤细嫩光滑有弹性的目的，也就是说，茭白在一定程度上还有美容养颜的功效。

但是，也正是因为茭白的性质寒凉，因此中医上认为它能够损阳气，因此本身就有阳痿症状、或者夜间多梦遗精、脾胃虚寒的患者不宜经常食用，还有就是有肾脏疾病，尿路结石或者尿中草酸盐结晶比较多的人也不适合多吃茭白。再者由于茭白对肠道有润滑和通畅的作用，因此本身就有腹泻、肠胃虚寒等症状的患者也不适宜食用。

我经常给大家讲，茭白这种蔬菜如果有肾阳虚症状，阳痿、遗精的患者就少吃点儿，甚至就不要吃。吃多了会有损阳气的。除了那些便秘者或者肝火旺盛者，如果你只是普通的健康人的话，在食用茭白时也是要注意量的问题的，不宜吃多，否则也会损阳气，埋下疾病的隐患。

茭白是个营养和口味俱佳的好食材，但一定要少吃。茭白在食用时可以用炒、烧等烹饪方法，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”等都是不错的选择。茭白在春夏季食用最佳，春夏季的茭白维生素B1、B2和维生素E，以及胡萝卜素和矿物质含量较高，对身体的营养补充很有功效。

大家在挑选茭白时，一定要注意如果茭白扁瘦、弯曲、形状不规则就代表这个茭白的口感肯定很差。好的茭白体形饱满、笋身直，笋皮光滑。还有一点就是如果茭白顶端的壳过绿，或者笋白部分青绿，则代表茭白已经老了，口感肯定不好了。

虽然说茭白口感不错，营养价值也可以，但是我还是要提醒本身就肾阳虚、阳痿、遗精或者有肾病、肾功能不全的病人还是应该谨慎食用，如果日常饮食上不注意的话，不仅不利于疾病的康复，还会在原本就较为脆弱的肾脏上“雪上加霜”。因此，各位朋友面对茭白还是应该三思而后吃啊.

指导专家：赵进喜（微信公众号：壹号专家健康说）博士，北京卫视《养生堂》重要主讲专家，北京中医药大学东直门医院内肾病分泌科主任。本文出自他所著的《让你腰不酸、肾不虚、病不找:这样养肾是关键》，一书说透肾虚和补肾的秘诀！