木耳也是日常生活中很常见的一种食材，木耳盛产于东北，泡发后胶质弹牙，口感很好。大家都知道木耳可以吸附身体里的灰尘，是人体清道夫。其实木耳还有很多功效。

黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。在一定程度上，也能对降低血糖起到良好的功效，有利于血糖高的朋友健康发展。

同时，木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，和木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收。

适当地食用木耳，在一定程度上，能够对人体发挥积极有效的作用，不仅有利于人体健康，而且还能有效抑制人体血糖的升高。木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

因此说，血糖高能吃木耳。当然也要控制食用木耳的量，从而不能过量食用，以免给人体带来一定的危害，正所谓物极必反，只要能够适量食用木耳，就能给人体发挥积极有效的作用。