前些天逛早市，看到好多人在买韭菜花，说是要做韭菜花酱，恍惚记得小时候爸妈是做过的，不过是怎么做的倒是记不清了。这么多年，吃火锅的时候会买成品韭菜花，从来没有想起要自己做。卖菜的阿姨看我犹犹豫豫的，就说：买吧，我告诉你怎么做，回去洗干净，晾干，剁碎，加盐就行了！

回来后又网上查了一下，方法大同小异，有的里面加苹果、有的加姜，我综合一下，最后决定只加苹果、盐。做好后放冰箱，几天后就可以吃了，佐餐还是挺好的。

上周做的韭菜花酱，韭菜花是早市买的，2元一斤，一斤差不多可以做一罐头瓶。现在可以吃了！

虽然第一次做，家里人还是很喜欢吃。周末回老家，小姑子的院子里还有大片的韭菜花，我又摘了一些回来，准备再做一瓶，这样冬天就够吃了。

现在的韭菜花是花少籽多了，把韭菜花洗干净，放在漏筐里晒干，一定要干透，不然容易坏。

把韭菜花弄碎，可以有多种方式，料理机、刀剁、捣蒜一样的捣碎都可以。我这个是刀剁的。

苹果一个去皮去核，同样剁碎。

韭菜花、苹果混合一起，加适量盐，搅拌均匀。

装入洗净控干的罐头瓶里。

放冰箱保存。

自己做的韭菜花和超市里买的味道和口感是不一样的，超市里买的我只是吃火锅里会吃一点，而自己做的可以当做小咸菜吃，很下饭呢！