柏枝锅巴腊肉

把煮熟的腊排骨斩成短节，煮熟的腊肉切成薄片，新鲜柏枝洗净，均待用。

锅里放色拉油烧至五成热，下水晶锅巴炸至酥脆，捞出来沥油后，放盆里垫底。

锅里放色拉油烧热，先下腊肉片和腊排块一起煸炒出油，再放入干辣椒节和花椒炒香，然后下柏枝和蒜苗节一起翻炒匀，出锅装在小筲箕里，再和装有水晶锅巴的盘子组合在一起上桌。

大刀猪肝

把猪肝切成厚片，用流动水冲洗净，捞出来搌干水分，加盐、料酒、姜葱水和湿淀粉拌匀腌味。小木耳用热水涨发透，西芹去筋切成菱形块，待用。

锅里放色拉油烧热，下猪肝片滑熟后，倒出来沥油待用。

锅洗净放泡椒油烧热，先下子弹头泡椒、泡椒末、泡姜片、大葱节和青花椒炒香出色，再放入猪肝片、水发木耳、西芹块翻炒匀，加味精、鸡精和香油调好味后，出锅装盘即成。

养生四宝

削去紫薯和山药的皮，洗净后切成段；另把老南瓜洗净，连皮切成大块；

玉米棒子切成节。把12克排骨酱和12克海鲜酱纳碗先搅匀，再加入2克蚝油和5克白糖和匀。

把所有原料放高压锅内，加入和匀的酱料，掺少许水，烧上汽后压3 分钟。取出后放在烧烫的砂锅内，加盖焗至表面起锅巴时关火，撒入蒜苗节即可上桌。