小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐。
中医认为,五谷杂粮是调养精、气、神的精华。而小米补元气,是最天然、最纯真的药物。
营养价值
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽 一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
神奇的小米粥
1、减少细菌滋生
多吃小米能够减少口中细菌滋生,去除口臭。
2、防止消化不良
长期患有脾胃方面病症的人,经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。
3、养心安神
小米中富含色氨酸,这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥,有助眠作用。
4、祛斑美容
小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。
5、补肾
五谷都具有养精气、补肾气的作用,而在五谷中,小米的补肾功效最强。
上班族应酬很多,喝酒、抽烟、暴饮暴食、吃饭时间不规律等都让胃很受伤,小米有养胃的功效,中医认为小米有和胃温中的作用,小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它,有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃,呕吐的功效。所以每天早晚一碗小米粥对身体的好处大大的。
适宜与禁忌
一般人均可食用;
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食;
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食;小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。
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