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餐酒搭配是一个很有意思，却也极具难度的话题，之所以高档的餐厅的酒都卖的如此之贵，正是因为里面有一个能够完美阐释饮食哲学，让千年风土在盘中与杯中绽放风华的侍酒师。

在欧美国家，用葡萄酒为主佐餐，烈性酒、加强酒等为辅（餐前aperitif开胃及餐后酒digestif助消化）的习惯早已养成了。用啤酒、尤其是精酿啤酒佐餐反倒是最近才开始流行的事。

值得一提的是，根据啤酒的丰富香味去选择正确的配餐也是个好办法哦！

花香、果香、草药香及苦味：这个要找啤酒花味重的酒。一般来说啤酒花味重的酒，苦度自然也小不了。那么两者在一起吃啥最好呢？

分析一下，酒花香能辅佐动物蛋白质的甜美，同时烤肉的油腻可以中和啤酒的苦度，那么有什么东西是很应景的呢，还得符合大自然的花果香草的主题……

所以我觉得还是吃鸡吧？

说是鸡，其实就是禽类，比如鹌鹑啊鸭子啊我觉得都可以，推荐卖的最疯狂的“橘十四小麦”和“抓瞎皮尔森”，酒精度又低，又香。看着就有食欲。

多说一句，啤酒的苦，可以用来中和食物中过度的油腻和糖分。同时反过来说，如果觉得啤酒太苦，不妨用油大且甜的食物来平衡。

这个先有鸡还是先有蛋的问题，我交给您自己来定夺。

酵母香：恩我要说我最喜欢的种类之一，赛尚酒（saison，法语的season也叫赛松？farmhouseale）。

我觉得Saison的酒味可以很好的和海鲜的海水咸香配合，把那个鲜味带出来，同时赛松的酵母香有让我感觉又吃龙虾又吃奶酪的奇特感觉。

配图为今年8月新出的“柠檬不酸”Saison，现在市面上能喝到的赛松可能不到十几桶了（......），关注我们，主页查看你身边的酒吧，说不定尝个鲜啊！海胆我帮不了你，我还想吃呢。

然而，我说了这么多，却并不是遵循了就能够让你体会到啤酒与食物美好的金科玉律。

真正让人能够感受到这些美妙的，是心境，是一个美丽的故事，是在路灯下的大排档里大口吃肉大口喝酒，却再也回不来的青春。