秋季是螃蟹最肥美的季节,丰富的蟹黄让人忍不住流口水。除了美味之外,螃蟹还有很多营养元素,吃了对身体有好处。对于螃蟹的吃法,可能你们都是去餐馆吃,要么就是买回家直接蒸了吃。今天为大家介绍好吃的螃蟹做法,自己在家就可以做出美味的螃蟹啦!

1.酱香焗花蟹

(1)准备花蟹两只,蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量,上汤少许。

(2)蒜去皮,洗净;花蟹洗净,切块

(3)锅上火,油热时放入蟹块稍炸,捞出沥油

(4)锅中留少许油,放入蒜头爆香,再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐,加入少许上汤,用慢火焗熟即可

2.香辣蟹

(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。

(3)将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

(4)坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

3.牛油蒜蓉蟹

(1)准备蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)  、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)。

(2)蟹处好,冲净,沥乾,斩件后洒下少许盐拌匀。

(3)蒜头剁碎,葱切碎。

(4)烧六汤匙油,蟹件隔净水分,洒下生粉,轻轻拌匀。放下中猛火油内,泡煎至转红色,反转再煮片刻。

(5)将蟹件取出,剩两汤匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回镬,加献汁与蒜蓉兜匀。

(6)洒下葱蓉即可上碟。

4.清蒸大闸蟹

(1)准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

(2)将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

(3)蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

(4)老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

(5)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

(6)将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

怎么样,学会了吗?

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