邹家驹，1953年生，中共党员，籍贯四川合理。曾任两任云南省茶叶协会会长，现任云南省茶叶协会副会长、秘书长，是蜚声国际内外普洱茶专家。 邹家驹1976年云南大学外语系毕业后分配至云南省外贸局业务处工作，1978年至1999年先后任云南茶叶进出口公司外销员、副科长、副总经理、总经理。1999年任云南茶苑集团股份有限公司总经理。邹家驹出版有《漫话普洱茶·普洱茶辨伪》、《漫话普洱茶·金戈铁马大叶种》，另有多种上乘作品刊于海内外各种刊物。

邹家驹：方舟子污蔑普洱茶100%，恐吓14亿国民？

欧盟对茶叶进口检验极其苛刻，我这里四十年来出口2000多批次发酵普洱茶，无一例发生黄曲霉毒素或其它真菌毒素事件。近日法国代理质量监控人员MARYLINE女士来云南实地考察质量控制。问她四十年来有无消费者投诉，答无。

欧盟第三方检验机构EUROFINS之检测报告。欧盟对茶叶实施600多项检验，但却没有黄曲霉素。科学家知道，除非外源污染，黄曲霉同茶叶没有食源性关联。

位于德国不莱梅的euofins化验室

香港进口普洱茶批次更是天量之数，经年逾岁，从未听说有过中毒事件，真不知道香港同胞需不需要方舟子充当救世主。

上世纪80年代在莫斯科谈茶叶易货贸易。对手是个处长，李嘉志拿架子，委托我主谈小包装。苏方合同草本列有限制黄曲霉毒素条款。我说黄曲霉营养源是各种生粮食，熟了都不吃，更不吃茶叶了。这是常识啊。对方笑了，说他们是全苏粮食果品公司，茶叶也在公司经营范围，格式条文搞惯了。对方不再坚持这无用的条款。

军队备干粮，生米生面一定要炒熟。干粮袋受潮了，如是生米生面，滋生黄曲霉菌，代谢物有毒，吃了就失去战斗力；如是炒米炒面，同样受潮发酵，微生物却是酒曲一类的有益菌，吃了继续作战打敌人。云南科学家做过试验，有意将黄曲霉孢子注入普洱茶发酵堆子，观测结果未见黄曲霉菌发展起来。事实上，黄曲霉孢子是普遍存在的，没有它所需特定的营养物质和相应的外部环境，它不可能复活发展，代谢出毒素。运输存储中与粮食发生交叉污染，那是另外一回事，决不能以点盖面，否定一切。

方舟子用某地某些样品的检验结果100％全盘否定时间和长期生活实践考验过的普洱茶，是不是一种科学态度？

欧洲超市货架上的普洱茶产品

欧洲超市货架上的普洱茶产品

方舟子文中表述的普洱茶，是发酵茶还是不发酵茶？

我在大连讲课遭遇砸场子，那更是笑话了。武斗的人没遇到 ，老生也不会武功 ，倒是希望有人切磋 。课前，沈阳茶友蓝色月光在生茶问题上同我观点相左；课后，我们成了朋友，一直有微信联系。在方舟子未对普洱茶发飙前（7月9日），我们有过一段有关黄曲霉毒素的对话，贴出来与茶友分享。

蓝：麻烦邹老了，非常喜欢和邹老学习

蓝：邹老，还记得在大连，你说普洱茶不会长黄曲霉菌，前几天你发的“微小生命的篇章”这篇文章我也看了。

您在看看下面这篇文章。

蓝：《触目惊心：普洱茶多种剧毒污染严重》

蓝：如何理解，请邹老赐教。

邹：黄色并不是黄曲霉菌

蓝：知道，你讲过大米那个例子，我知道。，可是这篇文章确实查出黄曲霉菌

邹：黄曲霉菌，特别是代谢物是剧毒的

邹：如茶叶混有粮食，可能会出黄曲霉菌和素

邹：你查一查黄曲霉菌的食物源

蓝：真菌毒素可通过污染谷物及动物性食物(如牛奶、肉和蛋)进入食物链从而危及人类健康

蓝：确实是这么写的

邹：穿帮了

蓝：检测的结果表明70份普洱茶样品中黄曲霉毒素B1和DON均存在一定程度的超标，且部分样品超出标准规定限值2倍以上。在超标样品中，有的样品只是黄曲霉毒素B1超标，有的样品只存在DON超标，也有部分样品同时存在两种毒素，且两种毒素浓度均超标，但统计学分析结果提示4种毒素污染不存在相关性。另一方面，尽管目前茶叶中对黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定，但由于黄曲霉毒素B1作为一种明确的人类致癌物及呕吐毒素被归类为剧毒物，

邹：装粮食的容器装茶叶可能会带来交叉污染

邹：花生的黄曲霉菌问题最严重

蓝：可是这是广州市政府2010年对市场70份湿仓茶的综合抽查。我倒是觉得不可能都和谷物有关联。不过邹老说的也有道理，我在找找相关证据链，把这份检查报告落实。

邹：黄曲霉和寄生曲霉广泛存在于土壤、灰尘、植物及其果实上。特别是在热带和亚热带的核果类和谷类上更为常见。所以必须注意检查特别容易受黄曲霉毒素污染的食品原材料，以及用这些原材料加工的食品中的黄曲霉毒素，这些食品有花生、核桃、开心果、杏仁、桃仁和李仁、椰丝、芝麻和各种粮食。

邹：处处存在的黄曲霉本身没毒。代谢物有。

蓝：我明白邹老的意思了，我也找到网上的一些言论，其中陈宗懋，王岳飞都和邹老观点一致

蓝：彻底明白了，检测报告没问题，湿仓茶黄曲霉源于二次污染。

蓝：谢谢邹老的耐心解释。

蓝：那邹老，北方花生也长黄曲霉啊，张老师那群，有个人晒的普洱茶，如果仓储环境有谷物掺杂，是否也存在二次污染的可能啊？

邹：谷物同黄曲霉有关联，如茶叶和仓库混有谷物类，有一定的温湿度，就会滋生黄曲霉菌了。

蓝：对啊，那邹老，昨天北京那个人晒的茶，如果仓储环境有谷物或者饼干之类有黄曲霉生长条件存在的，那也可能是黄曲霉啊

邹：那得看是什么情况了

蓝：北方花生存的花生仓储不当也长黄曲霉，如果他的存茶的屋中有黄曲霉产生的物质基础，那也存在二次污染的可能啊

邹：是呀

邹：饼干是熟食，不会长黄曲霉。

蓝：那我就完全明白了，谢谢邹老指导，想通个问题心里非常兴奋！其实意义挺重要的，这涉及到仓储的各个方面。

蓝：哦哦，明白了！

感谢茶贵人大力支持！