蘑菇饼干

Mushroom biscuit

做烘焙给小朋友，入门的应该就是饼干了。因为饼干有小巧易抓的特点，还可以锻炼小朋友的咀嚼能力。

讲真，做烘焙再大的成就感，也比不上小朋友用稚嫩的小手抓起我做的点心，然后吃到满嘴都是的样子，简直萌化我的心！最关键的是，哪怕东西做的自己不是很满意，但小朋友也会莫名的给足面子，真是感动到不行。

今天这款蘑菇饼干，做法简单，样子乖巧，口感酥松，小朋友肯定会喜欢。其实，就连公司的妹子们都喜欢的不得了！

By 帮主阿涛

材料

低筋面粉 125g

玉米淀粉 125g

黄油 100g

糖粉 60g

鸡蛋 1个

可可粉 适量

过程

1、黄油切块温室软化至手指可以轻松按下。

2、加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀，可先用刮刀进行翻拌后再打，避免糖粉飞溅。

3、室温的鸡蛋液分三次加入，每次加入都要搅打均匀，分次加入是为了避免大量液体冲散黄油中的空气，冷藏的鸡蛋会导致黄油再次凝固，所以要用室温鸡蛋。

4、最终打发好的黄油体积膨大，质感轻盈。

5、加入过筛的低筋面粉。

6、再加入过筛的玉米淀粉。

7、用刮刀均匀翻拌成饼干面团。

8、将饼干掐成15g一个小球并搓圆。

9、用酒瓶口沾一圈可可粉。

10、然后向饼干面团中心压一个印子。

11、饼干放入垫上油纸的烤盘，要保持一定距离，因为烤的时候会膨胀起来的。

12、用上下火170℃烤25分钟。

摄影：Green Tea

烘焙帮