糖友都知道吃粗粗粮能够控制好血糖,总体而言,粗粮的血糖确实明显低于白米饭,但是要想发挥粗粮的最佳控糖效果,以下小康说的,糖友要注意咯。

一、吃粗粮(粗粮食品)及时多喝水

粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素(纤维素食品),就要多喝1倍水。

二、循序渐进吃粗粮

突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。

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三、搭配荤菜吃粗粮

当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。

粗粮最好在晚餐食用 :食用粗粮最好安排在晚餐,正常人吃的频率以2天一次为宜,如果是因为"三高"病情需要的话,也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量,与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克,2400卡热量则为30克纤维素,2800卡热量为35克纤维量。1-18岁之间的少年(少年食品)儿童需要的纤维素以年龄数加5-10克为宜。

黑米稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。

用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为"补血米"、"长寿米";我国民间有"逢黑必补"之说。黑米外表墨黑,营养丰富,有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。

这里再补充3点让食物血糖生成指数变低的方法,供糖友参考

1、缩短烹调时间

食物的软硬、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。加工时间越长、温度越高、水分越多,淀粉糊化就越好,其血糖生成指数也就越高。

因此,熬粥最好不要太软,米熟即可;炒菜不要太久,断生就行。

2、懒点好

要控制血糖生成指数,加工时要越懒越好。比如蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨,这样肠道吸收比较慢,对血糖控制十分有利。

3、多吃醋

食醋在发酵的过程中,产生了一些酸性物质,可降低食物的血糖生成指数。因此,在日常烹饪过程中,无论做汤还是炒菜,可以适当添加一些食醋,这是降低血糖生成指数简便易行的一个方法。

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