8月24日,山东寿光100多头羊在食用大葱叶后死亡,经检测,这批来自沈阳的问题大葱中含有甲拌磷和毒死蜱等农药。

▲山东100多头羊因食“毒大葱”在一天内死亡。

虽然8月25日,寿光市政府就对未流入市场,在寿光初加工、贮存的外地大葱进行了全面排查抽检,没有再发现农残超标问题,31日也对被封存的5.2万斤大葱进行了无害化销毁,但人们对于“毒葱”事件仍然心有余悸。如果没有这100多只“替死羔羊”,这批“毒葱”就会流入市场,走上千家万户的餐桌。那么,此次“毒葱”事件的“肇事者”——甲拌磷和毒死蜱到底有多“毒”?

高毒农药甲拌磷,前边打(害虫)后边落,使用范围严格限制

甲拌磷俗称3911,是高毒有机磷杀虫剂,其具有内吸、胃毒、熏蒸作用;杀虫广,击倒速度快、持效期长等特性,“前边打后边落,走得慢的落一脚”形象地说明了甲拌磷击倒速度快的功能特点。

甲拌磷如被动物或人食入,会造成神经生理功能紊乱,中毒较轻会出现头晕恶心、呕吐腹泻、食欲不振等症状,中毒较重则会导致肺水肿、昏迷、肾脏损伤,甚至丧命。因其高毒特性,我国农业部早在2002年6月5日就发布199号公告明确规定,禁止甲拌磷(3911)在蔬菜、果树、茶叶和中药材上使用。

今年6月1日,第二次修订的新《农药管理条例》也正式实施,对相关违法行为的处罚力度堪称史上最严。《条例》中再次重申,剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫,不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材的生产,不得用于水生植物的病虫害防治。

而“毒葱”来源地辽宁省有相关规定,非定点单位禁止经营包括甲拌磷在内的高毒农药,高毒农药定点经营单位在销售高毒农药时,应认真核实购买人身份证或户口本,根据需要限量出售并详细记录销售时间、购买人姓名和住址、购买数量、应用作物名称、购买人联系电话、身份证号码等信息。

但据《北京青年报》报道,当地种植户表示在当地的种子农资批发市场,购买甲拌磷无需登记身份证等个人信息。

▲遭受虫害的大葱

中等毒性农药毒死蜱,被很多国家视为高效农药,我国禁止在蔬菜上使用

毒死蜱学名氯吡硫磷,熔点为42.5—43摄氏度,易溶于大多数有机溶剂,是粮食、果树、蔬菜等作物的理想杀虫剂,对地下害虫的防治效果尤为突出,由于价格低廉,治虫效果好,被很多国家视为高效农药。

虽然相对甲拌磷来说,毒死蜱相对绿色环保,但由于其在蔬菜种植上使用,极易导致蔬菜产品农残超标和隐性成分残留,因此毒死蜱的毒性也不容忽视。毒死蜱的毒性取决于暴露计量,急性中毒会对呼吸系统、心血管和肠道、肝脏造成破坏,慢性中毒则会出现认知功能障碍、对语言和视觉功能造成危害。根据《毒死蜱毒性及其对人类危害》的研究报告显示,低龄和产前群体容易感染毒死蜱。毒死蜱中毒会对儿童造成诸如:多动症、学习障碍及大脑、眼睛等器官缺陷。

2013年12月,为维护人民生命安全和健康,我国农业部发布第2032号公告,明确规定自公告发布之日起,停止受理毒死蜱在蔬菜上的登记申请,停止批准毒死蜱在蔬菜上的新增登记;自2014年12月起,撤销毒死蜱在蔬菜上的登记,自2016年12月底开始,禁止毒死蜱在蔬菜上使用。

但北京科技报记者也发现,目前在淘宝上,不少销售毒死蜱的商家仍在适用作物中明确提到了蔬菜和瓜果。

怎样去除农残才靠谱?标准范围内农残不会危害人体,浸泡不要超过15分钟

日常生活摄入的食物中,仍然不可避免的会有农药残留。农业部、国家卫生计生委等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准,只要在标准范围内,一般不会对人体产生危害。但如何有效去除农药残留,尽量减少它对人体的危害呢?

对于一般的蔬菜而言,焯水是比较有效的一种方式。因为在热水中,农药的溶解性增强,因此去除农药残留的效率比冷水高。但一些表层有蜡质的果蔬通过浸泡是很难去除农药残留的,因此,去皮是最可靠的去除农残方式之一,对像苹果,土豆这类果蔬去皮大约可去除90%以上农药残留。

对于有机磷农药的去除,弱碱性的淘米水和面粉的效率都比清水略高一些,而且面粉有一定的吸附作用,可以包裹一些有害颗粒,去除农药残留。还有盐水可以通过改变果蔬表皮的通透性,促进它们析出一些农药。但浸泡时间不宜过长,超过15分钟,果蔬很可能会将已经浸泡出来的农药再次吸收回去。

本文系原创,未经授权严禁转载(文/北京科技报记者王小艳)

出品:浙江省科学技术协会“科学+”微平台

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新媒体编辑/张凯

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