为什么生意不好？因为选址不好？因为装修不好？因为老板管理不好？因为员工做的不好？相信很多人都会这么回答，在别人身上找问题是很多人都会犯的错，当然，还会有很多人说不知道，那么不知道就不找问题了吗？推卸责任或者说不知道就能让生意起死回生吗？显然不能。但位置偏僻的餐饮店生意火爆也有，下面且让我们来看看别人怎么做的吧。

各种提高营业额的方式和渠道前面也说过很多，今天咱就来说说合理转换这件事。

1、高租金与运营的转换

一说到开店，大家就想往人流量大的地方扎堆，例如商业街，例如学校旁，然而入驻在这些地方，做的好利润可观，毕竟人流大，但倘若做的不好，那么高昂的租金就会变成沉重的负担。

选址的重要性大家都知道，当然，你可以不一定要选在这样的地方，但也不能完全不考虑人流，只是可以退而求其次，并且，好的地段大家都想要，不是你想要就能要的。

那么，当你的店址不占大优势的时候，你就应该将重心放在营销上，对于租金上减下的成本也可以合理用在营销和运营上。我们都知道，真正好的位置多少能自带流量，可是当你得不到这个优势的时候，就可以利用营销来获取流量。你可以用在宣传上，你可以用在合适的优惠策略上，将两者做到相互结合相互转换，记住一个关键词，“性价比”，做到这点尤其重要，尤其是当你的店处于初期，在没有其他优势的情况下，能够吸引消费者的大概也就这点了。

2、装修与体验的转换

装修重要吗？重要，但这不意味着就要花大价钱搞豪装，装修风格应该根据自己的餐饮店类型来进行选址，假如你做的高端餐厅那么装修奢华点无所谓，因为要匹配的上，假如是一间走中高端的餐饮店，可以考虑做有特色的装修，但假如只是一件小餐饮店，可以选择极简的装修，一来不会给本来就小的空间增加负重感，而来可以让人觉得干净整洁，产生小而美的印象，从感官上给消费者提供更好的体验。

另外，装修的进行也都是为了让消费者能得到更好的体验，当只靠装修带来的体验终究是表面的，因此除此之外要从其他方面入手，例如提高工作人员的素质，增强工作人员的服务意识，对菜品的优化升级，让消费者能有更好的体验。

3、品质与盈利的转换

品质品质品质，这是重中之重，我们都知道开店耗时耗力还耗钱，假若能在材料上节约成本也是一个选择，然而在材料上控制成本不代表就只能选择品质低劣的炒料，这种做法绝对有餐饮店存在，然而这也是一个非常不可取的做法，举个例子，有一次和朋友去菜市场，买猪肉让老板洗干净姣碎，结果老板说没水了没得洗，我们只好自己拿回家手切，当时普遍也去了个客户买了很多猪肉，说自己开店的，不用水直接姣就好了，于是我愣是看了那位客户很久，没别的，就想记住这老板的样子，下次要是进了这家店就赶紧撤。

其实你要做的不是为了节约成本而在材料上偷工减料，而是提高品质从而带来利润，假如无法将品质和盈利两者之间的关系做到很好的转换，那么你觉得你还能拿什么去拯救你的店？

4、营销与让利的转换

营销是为了让店更好的生存下去，也是为了盈利，但不能为了盈利就盲目营销。而在营销手段上，大概见的最多的要数优惠了吧，然而做优惠也讲究策略，有很多的餐饮店为了引流，结果不管三七二十一天天做活动，结果呢？活动一结束顾客也就不来了，那么你后面的运营拿什么来维持？

另外，简单点说，营销是为了赚钱没错，让利不代表要你亏本，而是将利润的权衡拿捏到刚刚好，让利的方式有很多种，优惠是其一，更多的还需要各位老板去界定适合自己的那一种方式。

5、员工与客户的转换

简单点说，员工也要吃饭，假如你的餐饮店不给员工包餐，那么你可以推出针对该类群体的特惠餐。另外一个，假如你做外卖平台，那么骑手就是你的第一手潜在客户，假如你将优惠给到这些骑手，那么人家不仅能成为你的客户，还能帮你宣传，所以，如果你能做到将员工与客户进行转换，那么你也就拥有了一批一手客户。

将对立面的关系进行相互转换，当你得不到优势的时候，就只能将现有的条件哪怕是劣势转换为优势。