蚂蚁上树

食村：粉丝、肉末、葱、蒜末、姜丝、盐、料酒、豆瓣酱、小米椒、生抽、老抽、五香粉、耗油等调料。

1、取一把粉丝在温水浸泡，静静等待蜕变的时刻。

2、做准备工作，把葱、蒜、姜、小米椒准备好。

3、锅内放油烧热，加入葱、姜丝，小米椒、豆瓣酱、搅拌均匀，等待爆香，之后加入准备好的肉沫，翻炒片刻，肉沫变白之后加入一点料酒，生抽、老抽、一点盐，盐不要放太多，耗油、五香粉，继续翻炒。

4、肉末炒熟之后，加入一点水烧开，加入粉丝搅拌。

5、等待汤汁收完，可以撒入蒜末，快速翻炒两下即可关火。

芹菜炒肉

食材：

猪瘦肉300g、芹菜1颗、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、淀粉20g、花椒20粒、干辣椒4个、醋5ml

做法：

备好原材料：芹菜1颗，猪瘦肉300g。

芹菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝。肉丝里拌入盐、豆瓣酱、淀粉、花椒抓匀，腌制片刻。

1、炒锅烧热，倒入菜籽油烧热。

2、放入干辣椒，花椒煸香。

3、放入肉丝快速滑炒。

4、炒至肉丝变色。

5、放入芹菜段翻炒，撒点盐。

6、起锅之前调入适量醋。

7、翻炒均匀，装盘出锅。

椒香鲜仔排

主料：仔排250克。

辅料：青红辣椒50克，干椒丝10克，青花椒5克，干葱头末、蒜末各10克。

调料：美极煲仔酱20克，美极鲜辣汁、美极豉香鲜各5克，美极鸡鲜粉2克，生粉25克，色拉油1千克（约耗70克）。

详细做法：

1.将仔排改刀成小块，冲去血水，吸干水分，加入美极煲仔酱、美极鲜辣汁、美极豉香鲜拌匀。

2.将腌好的肋排加生粉拌匀，放入烧至七成热的色拉油中，中火浸炸至断生，捞出控油。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放入干葱头末、蒜末、青红辣椒、干椒丝1、青花椒爆香，放入仔排炒均匀，最后撒上美极鸡鲜粉，大火翻匀即可。

炒玉米粒

食材：嫩玉米250克 青椒1个 红椒半个 火腿肠1根 油适量 盐半茶匙 白糖半茶匙 鸡精少许 蒜3瓣

做法：

1.玉米、青椒、红椒、蒜洗净，火腿肠。

2.青椒、红椒、火腿肠均切丁，蒜切粒。

3.锅里加水，放入玉米煮熟。

4.捞出控干。

5.锅里加油烧热，放入蒜粒、青椒丁、红椒丁炒出香味。

6.倒入玉米、火腿肠翻炒，加白糖炒匀。

7.加盐、味精翻炒均匀。

8.盛入盘、即食。

香辣虾

食材：明虾400g，葱姜末适量，料酒一汤匙，色拉油一汤匙，香辣酱一汤匙，生抽半汤匙，盐1g

做法：

1.把明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会。

2.在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末。

3.微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟。

4.取出容器，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟。

5.取出，倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀。

6.盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就OK了。

香煎五花肉

材料：五花肉500克、黄瓜1/2根、椒盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙

做法：

1.将新鲜五花肉入冰箱冷冻1个小时，切成均匀的薄片

2.平底锅烧热，铺上肉片，小火煎，撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全变色，翻面继续煎

3.在反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至两面金黄即可出锅

4.准备装肉片的盘上铺上一层黄瓜片，即清爽又解腻