文 | 王一鸣

“到了云南，怎么能错过那些特色美食呢？”——小编一开始也是这么想的，但是到最后，连虫子都不怕吃得超开心的小编，认怂了——这种云南民族美食，我不敢吃！！

以下有些照片可能引起不适哦~

纳尼？你说是这种？开啥玩笑，这种程度小编根本没有在怕的好吗！刚出锅的时候，外壳超级脆的，一口一勺好吃极了~

好吧，先给你们看一些“正常”的美食咯~

来云南必吃的饵丝，而且是耙肉饵丝哦，Q爽弹牙的饵丝和熬煮软烂的耙肉汤，配酸辣的酱菜，听说有昆明人专程坐飞机来这里的小县城吃哦。

还有这些这些，以及——

这些这些，都算是俺们村里的日常，味道还不错的。

这几天我还吃到了青木瓜的各种吃法。啥？你问啥叫青木瓜？

就是这货，跟海南那种可不一样，味道是很酸的。在云南这边的普遍吃法，是蘸辣椒或者蘸酱油。

蘸辣椒的就是这种效果，酸辣口

蘸砂糖的比较容易接受，甚至可以说相当好吃。

还有就是来云南不得不说的各种菌子了，这个我会找个机会单独说说，这里先放一张我们自己采的菌子

这种珊瑚菌比较常见，也不值钱，香味也不是很浓

摘了这么多，回家炒菜去

成品是这个样子滴，味道蛮不错

说了这么多，终于可以上主菜了，这种美食就是彝族同胞传统大菜——附子炖猪肉

新鲜的猪腿肉

还有腊香扑鼻的腊猪腿~

虽然是道肉菜，但这道菜最有特色的并不是肉，而是——附子。

附子是乌头的块根，是一味中药，所以附子炖猪肉，其实是是彝族同胞们传统用来补身、暖身的一道药膳。

在此特别提醒大家，附子含有乌头碱，有一定毒性，作为中草药使用，是一定要遵医嘱的。附子炖猪肉这道菜里附子用得不少，但是据彝族大哥说，必须要按照他们传统的做法来做，才能吃得安全。

尤其是，附子一定要比猪肉提前两三个小时下锅，要先把附子煮沸超过三个小时

然后再下切好的猪肉和腊肉，再一起炖两三个小时

这是道费工夫的菜，要五个小时以上才能做好

终于煮好上桌了

猪肉浓香扑鼻，猪肉汤呈现白白的汤色，附子也煮得微微变软

会不会很好吃呢？