扬子晚报讯（记者 韩飞）周末出去吃点啥？8月28日，第一财经商业数据中心联合口碑发布《2017国民餐饮消费大数据报告》。报告显示，数据显示快时尚餐厅周末消费占比接近50%。川菜依旧是“全民地方菜”，而南京人则不爱快餐爱小吃。

餐饮玩法越来越多 小而精成潮流

2016年，中国餐饮市场规模突破3.5万亿，近两年中国餐饮企业数量明显加快，大量新兴品牌出现，餐饮业在竞争越来越多样的基础上，有了许多新玩法。如主打线上消费的外卖餐饮品牌、o2o平台、餐饮管理服务商以及美食新媒体等新型组织不断涌现，推动传统的餐饮行业不断革新。在互联网时代，年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力，餐饮商家从品牌定位、定价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。引入智能新技术来辅助商业经营，为其变革期提供新机遇。不少餐饮企业从过去大而全式的餐单供应，变成小而精的菜单，更加注重特色和餐厅环境的营造。

川菜依旧“全民最爱” 南京人不爱快餐爱小吃

不同城市在餐饮口味和偏好上有何不同呢？从餐饮消费指数上看，北京上海消费力明显高于其他城市，而苏州、杭州、厦门等城市的消费能力也不容小觑。就口味而言，北京人的口味比较广泛，各地菜系消费都比较多，但第一名仍然是川菜。而在青岛，或许是临海缘故，日韩料理成青岛人的最爱。江浙地区口味相对北方较清淡，上海人喜欢豆捞配奶茶，南京人不爱快餐爱本地小吃，苏州人最爱本帮菜，横行全国的川菜只能排第二，而在杭州，江浙菜绝对是唯一正统。

中国传统上的8大菜系，哪个菜系在外地最受欢迎？答案没有意外就是川菜，如今，川菜已经成为了“全民本土菜”。同样以鲜辣著称的湘菜则没有川菜的传播力那么强劲。以精致著称的江浙菜的流行则主要依靠地域性的偏好，在江浙地区备受欢迎。

城市白领周末生活新模式：周六浪，周日宅

根据大数据统计，周四开始，消费者在餐饮上开始进入“周末模式”，周六则成为大家释放餐饮消费的日子，而到了周日，很多人则愿意躲在家里享受周末休闲时光，提前进入了工作日的餐饮状态。

不过比起工作日期间规律的一日三餐，到了周末，更多人选择上午或者中午出门吃个早午餐，相较于晚餐，下午茶的数量明显增加。餐饮企业在周末下午的生意也非常火爆。

编辑：韩飞