日本是东方可以和中国媲美的美食之国，以美食的精致著称，虽然口味没有中国丰富但是胜在制作的精致上，由于预算没有太大的限制，因为家里人觉得难得出去玩一趟，有些该花的钱就花吧，人要对自己好一点..

来list一下此行吃到的美食：

·豆腐怀石料理－东京 芝 豆腐屋Ukai

·天妇罗之神－是山居

·甲州宝刀锅－小作

·鳗鱼之神－野田岩

·蟹道乐

·河豚 Zubora

这里的餐厅大部分都是需要预约的，淘宝大家都懂得。

美食细节之后会详细写到。

第一天

本来是定着要早起吃筑地市场的寿司大的。但是考虑到大家可能都累了，我们就改在第二天早上再去。但是我们犯了一个很严重的错误，这个等写到第二天再说..

睡到了自然醒，就去银座购物了。银座就没有什么好说的了，就是买买买咯。

不过那天双休日，所以到了中午12点早高峰过了以后，整个银座的马路都变成了步行街。走起来很爽。

因为那天有预定好的豆腐怀石料理，所以在吃饭前一小时我们就慢悠悠的到了东京铁塔，看了半场铁塔脚下的猴子表演，然后去吃了顿完全日式的怀石料理。

⭐️餐厅预约Tips

这边着重说下这个豆腐料理昂，敲黑板..

在日本有很多的餐厅都是要提前预订的，要是不预定当天一定是吃不到的。

那要怎么预约的话，那就是淘宝啦。有一家点还是强推力荐的。

我们的行程里的餐厅预约都是找的那家弄的，然后那个客服吧特别好，有一家很难预定的是山居天妇罗之神，问了好几家的客服都说位子满了约不到了，但是就这家完美的帮我们搞定了8个人的包间位。很感人.. 包括这家豆腐料理也是。

简单介绍下这家怀石料理，

「东京 芝 豆腐屋UKAI」

这是一家坐落在东京铁塔脚下的拥有超大景观庭院的豆腐怀石料理。

服务很周到，食物也很新鲜好吃，就餐环境也是完全的日式风格。

他的位置就正好在铁塔的脚下，到了东京铁塔以后走路3分钟就能到了，很好找。然后之前在网页上看到有人说因为这家店很有名 所以打车的话司机师傅都知道这家店的位置的。

豆腐屋庭院的照片

其实这只是他们庭院的小小一角.. 而我也只拍了这两张庭院照，

因为一进门就有人给你带路向前走，我也不好意思中途停下来拍照，大家度娘下吧。

其实比较建议大家去那边吃中饭啦，因为白天的庭院很漂亮。

可以多安排一些时间，在吃完之后还可以逛逛庭院拍拍照。

有心的人可以注意一下当天日落的时间 角度好的话还能看着夕阳下的东京塔。

第二张图就是我们吃饭的房间。

大概6月份去也没什么蚊子，把玻璃窗打开可以听到外面池塘的流水声，室外的微风吹进房间，特别惬意。

这是上的第一道菜，一条被炸的很有型的香鱼，我记得粽叶里包的是豆皮寿司。边上的是一些季节性的小菜。

他们的菜单是会根据季节而更换的，可能要是樱花季的时候去吃，不仅有庭院里满是粉色的樱花养眼，每道菜里估计都会有些樱花的元素，秋季一定也很美，坐在落地窗的包间里，隔着玻璃窗欣赏窗外的红枫叶。。然后吃着这么精致的菜。。。

大家别看怀石料理都是这么一小份一小份的食物，会担心吃不饱。 绝对不会... 一定吃到你撑。除非你的胃是个无底洞......

烤豆腐

烤豆腐——一道很简单的料理，味道很直接 就是香， 刷上甜甜咸咸的酱汁， 浓郁的口感却不会让人觉得腻， 伴着切成丝的葱丝，十分爽口 简直是绝配，切好的葱都会专门的搅散 不会有过多重叠，切成这样的葱咬下去不会有太重的葱味而且也会更加爽脆 像我这种不太爱吃葱的人，尝试下了居然味道非常的好。拌着葱吃味道就不会那么的单一，还会增加清爽的口感。

烤豆腐的小屋子就在庭院里，会有一位老师傅孤独的伴着月色烤着豆腐，吃晚饭以后可以在庭院随便走走再回去，因为他们的庭院真的很精致很好看。

一份季节性小菜。

这一盘的男一号是藏在最下面的茄子，毕竟夏天是产茄子的季节。浓稠的汤汁有着不相符的清甜。 茄子肉偏厚实，类似国内吃的圆茄子，肉质较紧，但是汤汁却吸得饱饱的。

作为有一些烹饪经验的人来说，一般茄子不太吸汁却嗜油如命，想要让茄子入味，切忌下锅前泡水，一般都是加入大量的油才能让茄子吃起来有茄子的独特风味。 不知道是食材特性不同，还是厨师作法独特，汤汁味道不会抢了茄子本身的风味，虾肉和豆角也很不错。

这一锅就是主角啦，之前看到好多攻略都是这样一张图，因为一般这图都是服务员给你拍哒，她们会问你需不需要给这一锅豆腐拍张照哈哈哈。

这个豆浆煮豆腐呢，有三种吃法，他会给你配上一个小菜，有点像海带海草一样的东西，先呢是光吃这个豆腐和豆浆，然后第二种是配着那叠小菜一起吃，第三种是淋上酱油吃。

这个豆腐味道很纯也很醇，入口即化，但是没有加配料的豆腐吃多了就会有点腻，所以才需要咸咸的小菜和酱油换一个味道。

我这里只是po了一部分的食物，其实吃到这里我已经很饱了，但是后面还有好多的菜。。

怕你吃不饱，再给你来份主食，蛤肉蒸饭。

叽宝说：

日本的腌菜和我们大中国的腌菜完完全全是两种风味

中国的腌（酱）菜大多偏重 吃多了会觉得有些咸口（个人感觉） 靠的就是那一股重口味，呼哧呼哧的就能喝下大碗白粥。

日本的腌菜呢完完全全就是满屏的小清新画风 ，基本不会太冲太重的味道，大多是靠着一股微甜的味道，烘托着食材本身的味道和爽脆口感，吃着不会觉得太腻，很适合拿来起到料理间的清口作用。如果喜欢腌菜类的食品的话 推荐去京都转转。

连着鱼鳞一起炸的鲷鱼 这个鱼鳞脆脆的还是好吃的，就是我怕塞牙缝..

最后还有一个甜点是枇杷冻。吃得太撑都忘记拍照了......

非专业美食评论家叽宝说：

虽然店名打着豆腐料理 但是真正的豆腐料理只有之前的炸豆腐和这一道原浆豆腐。 更多是为了贴合怀石这个主题。怀石料理本身就是一种五感的体验，不仅只是味觉。

所以大家不妨放松下来，不要只聚焦在食物本身，就着整个过程，风景，摆盘，服务来享用才能体会出怀石的意义。这或许就是大部分中国人（毕竟用餐习惯不同）认为怀石料理有些虚有其表的原因。 当然也有可能是确实不合胃口。 不过旅行毕竟重在尝试嘛。

「东京芝豆腐料理」

推荐指数： ⭐️⭐️⭐️⭐️

人均1000RMB

第二天

这天是定的要吃筑地市场的寿司大的，起了个大早，4点多就爬起来了，我是真的困的不行，但还是要打起精神去吃好吃的寿司。

6月份早上的天还是有点冷的，还是要穿件长袖，不然在外面站久了可能会冻死...

为了路上节省时间，我们还在酒店叫了出租车，一行8个人两辆的士就这么在没有人和车的大马路上很快的到达了目的地。

以为幸福和美食就在前面等着我们..

但是.......

那天..... 他们... 不....开....门.....

筑地市场

当筑地市场的保安告诉我们周日大部分的店都是休息的时候，那一刻我深刻的体会到了什么是真正的站在冷风中凌乱。真的很想哭啊， 完全没发现那天是周日啊，就算知道是周日也完全不知道他们不开门啊。

凌乱完以后还是打道回府吧，还是回到宾馆好好补个觉吧。

但是大家觉得不能这么白来一趟，所以还是找了家开了门的店去吃了点寿司，那家店叫什么我忘了，但是寿司不好吃。。

我之前4月份去日本的时候吃过一次寿司大，很负责任的说我觉得我吃完寿司大以后感觉以前在国内或者日本其他小店里吃到的寿司都是假的.. 所以吃完一次好吃的以后，嘴巴就变得特别挑..

所以说，如果想吃一次很好吃的寿司，在筑地市场最有名的两家店可以去尝试，一个大和寿司，一个就是寿司大。（如果你对寿司的要求不高，也没什么兴趣的话，那是没必要早起去吃啦）

但是这两家店都要排队，而且是排很久很久的队，一般都要两三个小时，还没得坐。

店是5点开门，但是一般有些疯狂的人4点就在门口等了。不过也没毛病，早点等的话，等的时间还短一点呢。。

其实讲真，我不去吃也无所谓了反正我吃过了，但是作为带领家人玩耍的我，还是好想让他们尝尝日本好吃的寿司，所以！我决定，后天再早起一次！。。。 但是，只有我爸爸和姐姐还有男朋友给了我面子（微笑脸）其他人都放弃了..

所以 。。第四天的寿司大 我等会就写！

浅草寺雷门

浅草今半在东京有其他的分店，可以根据自己的行程来更改，我们选择的是浅草寺边上的一家。

主要菜单分两种：寿喜烧和呷浦呷浦小火锅。

这个就是寿喜烧啦，它是用特制的酱油当锅底来煮食物的，味道还是很鲜美的。

浅草今半 国际通り本店

浅草今半 国际通り本店

非专业美食评论家叽宝说：

建议两个人点一份寿喜烧就够吃了（主要他们家的米饭也很好吃），牛肉的选择有最基本的和牛 或者更高级的A5级神户牛肉，神户牛肉套餐大约为2w3日元，神户牛肉同时也是他们家的获奖产品，刚进门的电梯口挂着许多奖牌。个人觉得如果之前品尝过神户牛肉的游客可以只点最基本的， 或者（不知道可不可行）选择神户牛肉的套餐然后单独加一份和牛肉。

用餐的过程略带有怀石料理的意境，服务人员会首先优雅的向你示范牛肉的烧法，之后就需要靠自己动手了，烧牛肉或者烤牛肉的精髓就在于——少！翻！面！！！！！ 不然肉汁都会跑掉。

同时由于饮食习惯的关系 中国人可能更习惯吃全熟的牛肉，但是作为A5级的牛肉， 全熟吃会破坏牛肉的口感，这里还是建议大家品尝最原汁原味的牛肉 毕竟花了大价钱。

具体烧的方法就是牛肉放入后 待一面刚刚全熟的时候再进行第一次翻面（翻面时反面应为大面积粉色小面积棕色）， 翻面后再烧个4秒左右就可以食用了。 寿喜烧在日本人的习惯里是粘着搅拌的生蛋液食用，用以增加滑嫩的口感同时减少酱油的咸度，当然因人而异，我自己就比较喜欢直接配着米饭吃。再说一次！米饭真的很好吃！！！！

「淺草今絆」

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

人均500RMB

吃完以后就去了浅草寺逛逛。第n次的浅草寺，都逛着没感觉了

浅草寺(浅草观音堂)

在浅草寺可以租借浴衣 貌似有挺多个点可以租借的，

我上次租浴衣是在浅草寺的后门，缺点就是得绕个一圈 要从后门到前门开始逛 再到浅草寺后面还浴衣

穿着木屐感觉走了毛牢牢的路.. 好累。

但是他们的服务还是很好的，浴衣的选择也满多。

或者就是在微博上搜一下就有很多的内容出来啦，肯定能找到一家近又好的店。

其实这次我爸妈姐姐都想穿个浴衣体验下的，但是途中各种原因还包括了看天要下雨了，就没能穿着浴衣在附近走走。。

按照套路再放两张去年的浴衣照片， 如果需要详细的租借细节 我之前的那篇游记有写。

浅草寺(浅草观音堂

定山居——天妇罗之神

引用一张网上的老爷爷的照片..

这一餐可以说是我们最期待的一餐啦，

因为天妇罗之神的大名早早的就听说过并且放进了日本必吃的名单～！(๑>◡<๑)

立着的纸片就是 是山居 的菜单，每个季节都会选用当季的鱼料，打叉的就是没有的。

炸虾，一口咬下去还有汁透出。 炸八个虾 一个个炸 再加上从楼下拿到楼上的时间 吸油纸上竟然也并没有渗进很多油。

＊这道菜之后还会上虾头，一整只都可以吃 十分好吃， 我觉得比虾肉还赞

其中有些菜品是需要蘸酱的。酱料的吃法是挖一勺白萝卜泥，然后淋上他们的酱料。有些炸物是既可以直接吃也可以蘸酱吃，味道会有些许不一样。 白萝卜泥的存在是为了解腻。

当季特色 炸嫩姜

不过要是不喜欢姜的人可能不会喜欢这道菜

炸香鱼？ 有些忘了 连着内脏一起炸的 整条都可以吃 上面的佐料酸酸的 用以消除内脏的些许异味，同时改变有些麻木的口感

另一个成名炸物， 炸穴子鱼

穴子鱼就不用多说啦 相较于在鳗鱼饭中使用的淡水鳗鱼，穴子鱼的脂肪含量较低，但是鱼肉相当细腻，较为紧实。 是一种海水鱼。

相较于高脂肪的淡水鳗鱼，穴子鱼更加适合天妇罗料理的口感。 如果外面是油炸的，里面的脂肪含量还这么高，就显得过腻了。

炸香菇 ，芦笋，满满的蔬菜汁

每一根芦笋都相当嫩，吃起来很满足。

有点类似莼菜的清汤

重头戏，炸海胆。

叽宝说：

虽然大部分菜单上的种类都是天妇罗之神首创，但是炸海胆可以说是其中的首屈一指。

天妇罗之神虽说是江户前料理三神之一 ，但是他却是靠着自己的创意成名 并且引领了整个炸物潮流。

海胆相当新鲜，毫无腥味，包裹的紫苏叶，一是起到去腥，二是解油腻，三是方便塑形。

不过个人对这道料理的推崇没有炸虾头高。 炸虾头真的很惊艳

最后上来的炸干贝泡饭

有三种吃法可选，这是其中之一。

另外两种，一种是干贝天妇罗上浇酱油汁盖在米饭上，最后一种是干贝天妇罗和米饭分开放，没有酱汁。

吃到这个时候我们实在是吃不下了... 要是饿时候能来上一碗就好了...比如现在

自己拍的有点不太好看（当然除了设备 还有就是因为八个人的大桌，他端上来的时候也是八份放一起的，没有这么的美观）

非专业美食评论家叽宝说：

真正的天妇罗其实卡路里极小，由于大部分料理店给人们留下的刻板印象， 导致人们对天妇罗的印象为：厚面粉，很油腻。。

这里引用天妇罗之神本人的一句话：“天妇罗不是油炸的食物，其实是蒸的食物”。

真正的天妇罗应该依靠精确的油温将薄薄的表皮迅速炸脆将内部的食物和水份牢牢封锁住，再依靠表皮的温度像蒸笼一样 将内部的食材蒸熟。

当天到达是山居的时候天上下着小雨， 因为人数多 所以只好坐在二楼的房间里。建议尽量坐在一楼吧台面对着老爷爷的位置。

一是因为难得的机会能亲眼见到天妇罗之神炸物，整个过程行云流水，信手拈来，体会日本职人一生追求的手艺才算值回票价。

二是天妇罗和寿司一样， 讲究即做即食。 尤其是老爷爷的成名作 炸虾和炸海胆。刚做好的炸虾内部还是半生的 透着淡淡的甜味。时间久了内部会被蒸的过熟了，甜味就会下降了。因为我们人数多，都必须等到八份都炸完才能端上来，所以口感稍差一些。

另外透露一个公开的秘密，是山居的老爷爷在采访中说过，他最喜欢的就是年轻漂亮的姑娘，所以坐吧台说不定有福利哟。

不过在一次关于匠人的日本电视节目中，节目组安排了一位美女当他的学徒，在炸天妇罗的过程中，因为那位漂亮的妹子的一些操作不当，惹得老爷爷大发雷霆，对着镜头说，我的店里绝对不允许炸出这样的天妇罗。

看来老爷爷的职业操守还不至于被美色吞噬。。。。

「是山居」

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

人均1100RMB

天妇罗之神之后会是寿司之神吗？未完待续... ... 关注自由行秘籍