西红柿炒豆腐

原料：番茄一个、豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

葱爆羊肉

用料： 羊肉片 250克左右、葱白 3根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 少许；

做法

1.羊肉片化冰备用；

2.葱白斜刀切丝备用；

3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右；

4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；

5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀；

6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用。

干煸杏鲍菇丝

用料： 杏鲍菇 3根、小葱 1根、生姜 适量、蒜 2瓣、老干妈 适量、盐 适量、糖 适量、食用油 适量、花生 一把、黑芝麻或白芝麻 一勺、生抽 适量；

做法

1.提前将一把花生用小火在平底锅烤大概5分钟，不要烤糊了（放凉就是脆的了）凉了之后把花生砸碎备用。

2.一勺芝麻在平底锅烤一分钟（我用的黑芝麻，白的也行，黑的做出来好看我觉得），备用。

3.三根杏鲍菇从中间切成两段，开始卖命的撕。撕完看着很大一堆，放进平底锅一直煸到水分干，水分干，起锅备用。

4.一根小葱切段，两半蒜切末，生姜适量切片，两个干辣椒切小段。

5.炒锅倒少量植物油，放葱姜蒜辣椒爆香（用小火，不然容易糊），然后放两勺老干妈，炒两下倒进提前煸好的杏鲍菇，翻炒、继续翻炒。放适量盐、少量糖，适量生抽。翻炒、再翻炒。最后放花生碎和芝麻再翻炒。

炒腊肉

食材：腊肉200g 线椒150g 白酒6g 生抽10g 生姜10g 大葱20g

做法：

1、准备食材。

2、腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。

3、线椒和大葱切斜刀，姜切条。

4、炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。

5、煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。

6、另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。

7、放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。

8、下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。

豆角红烧肉

材料:五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8. 盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

10. 放入少许葱段炒香即可出锅。

西红柿炒土豆片

原料：土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙

做法：

1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

2、番茄洗净后去蒂，切成块;

3、大蒜去皮，切成片备用;

4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。