在户外，有这样一种山野食品。它容易烹饪，只需要最简单的几种食材；它方便携带，不会占据背包太多的体积和重量；它味道不错，既能饱腹，又有热汤入胃。

在走线时，你经历了一整天徒步精疲力尽，扎好营后又冷又饿，此时定然没有烹饪炒菜的兴趣，只想要简单热食饱腹，热汤取暖。快速恢复体力后甜甜睡去。

假日露营时，早上起来凉风阵阵，腹中空空。此时，若是有一碗能饱腹又有汤水的食物，暖心暖胃，自然美好。

不论是走线时的晚餐，露营时的早餐，你肯定希望吃到一种有汤水、饱腹感强，还烹饪简单的食物。

而传统的户外食品无法同时满足以上需求，于是我们强烈推荐——热汤面。

热汤面兼具以下特点：

• 烹饪方便。

• 食材便携。

• 味道可口。

• 温暖饱腹。

当然，面条绝不是一种简单凑合的食品，它有着纷繁的种类和悠远的历史。

面的历史源远流长

中华美食文化源远流长，其中面条则有4000年历史之久。热汤面在中国种类繁多，如兰州拉面、红烧牛肉面等。对中国山友而言，拥有热汤面是幸福的，既能饱腹，又有热汤暖身。

中外对比——在古代中国山友眼中，热汤面就已被广泛食用，开水煮沸，趁热食用，在古时是保障食品卫生的妙法。所谓“六月伏日进汤饼，名为避恶”，“汤饼”便是面条，“恶”便是疾病。

后知后觉的西方山友直到14世纪才吃上面条，却又受制于干拌酱汁，仍未吃上有汤饱腹的热汤面。

到了今天，热汤面早已突破日常饮食的限制，它的种种特点使得它适合山野，是户外早晚餐的好选择。

热汤面适合户外

热汤面自身的特点适合条件有限的户外：

• 面条便携，热量充足，适合放入包中作为走线正餐。

• 最基础的户外烹饪器材，就可以快速做出一碗面。

• 热汤面有汤可以喝，在野外能够迅速让人感到温暖。

• 食材搭配简单，携带少量食材也能碰撞出极致美味。

携带方便——做一碗热汤面，只需要携带面条和两三种食材即可。如果选择火锅或炒菜，那么准备的许多食材会消耗走线时背包宝贵的容积和重量。

做热汤面，面条的选择很重要。经过脱水的挂面重量小，饱餐一顿只需要带250g挂面。而且它容易保存，适合走长线携带。手擀面不能长久保存，但是口感更好，比较适合周末露营。

器材简单——做一碗热汤面，任意一个炉具和一个煮锅，再加上一个叉勺即可。炉具方面，如果是炒菜，可能需要“野性御姐”油炉；如果是火锅，可能需要稳定的分体式气炉。但做热汤面，却对这些炉具都来者不拒。

锅具的限制也很小，你只需要一只煮锅，就可以做热汤面。如果是炒菜可能会需要平底锅才好操作，而火锅则要足够大，能“一展拳脚”的锅。器材简单也成为热汤面在各个户外环境都适用的其中一个因素。

适用环境广——不论是哪种户外环境，热汤面都因为其器材简单，容易烹饪且饱腹温暖的特点在各式食物中脱颖而出。

味道不错——热汤面是户外的治愈系食品。不仅劲道的面条可以饱腹，热汤与配菜也能让你幸福感倍增。比起米饭，面条含水量少，分量足热量高，容易吃饱。不仅如此，携带的路餐也可以顺利融入热汤面，譬如火腿肠、卤蛋等，更添美味与营养。

最重要的是，在热汤面里，万千种食材都可以互相配合，呈现出一碗非常鲜美的汤。即使是最简单的食材组合，也能碰撞出不同的美味，例如西红柿与鸡蛋，紫菜与虾皮。

接下来我们为你介绍这两种热汤面的制作方法。

西红柿鸡蛋面：露营早餐

露营的清晨，你可以为自己做一碗温暖的西红柿鸡蛋热汤面。因为烹饪过程中包含洗切煎煮，所以适合在平静的露营早上，用心去烹制。

食材准备——取1-2枚新鲜西红柿，切块备用。准备1-2枚新鲜鸡蛋。在户外切西红柿可以带上便携的砧板套装，也可以在锅盖上操作。鸡蛋推荐放在专门的鸡蛋保护盒中带入山野。

烹制配菜——在煮锅中倒入油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋金黄飘香后用勺子翻炒切碎。此时将西红柿倒入，煎至西红柿出“红油”，此时加些调味品，若加一包番茄酱则可以锦上添花。

加水煮面——配菜制作完成后，往锅中注水，水刚微微冒气泡就可以加入面条，这样煮出的面条更劲道。面条没有白心就是煮熟了，之后，加入调味品，一碗西红柿鸡蛋面就制作完成了。

清香早餐——虽然制作简捷，但味道绝不简单。西红柿与鸡蛋，应该是华夏大地最家常的两种食材。西红柿的清香酸甜，丰润多汁，结合鸡蛋的鲜香，当面条在两种食材融合的红汤中翻腾时，一碗西红柿鸡蛋热汤面便是你露营清晨的第一缕美好。

紫菜虾皮面：走线晚餐

走线的晚上，适合来一碗紫菜虾皮热汤面，这种面的制作不需要处理食材，食材也方便保存携带。所以适合走线时很累的晚上，快手做一碗面。

食材准备——虾皮和紫菜都是很容易购买到的干货食材，出发前装入包中，热汤面的鲜汤就有了保障。

烹制配菜——在煮锅中倒入少许油，加入虾皮，把虾皮的香味爆出。

煮面加紫菜——爆香虾皮之后，往锅中注水。当水开以后，先将紫菜加入锅中，之后加入面条烹煮。面条熟后加入调味品，一碗紫菜虾皮面就快速做成了。

鲜美晚餐——虾皮和紫菜，即使身居内陆，也是最为唾手可得的海产。当面条在锅中翻滚，虾皮和紫菜散发着鲜美，大海的味道，也可以翻山越岭。一碗紫菜虾皮热汤面，是你走线夜晚的口福之享。

以上两种热汤面的烹制方法很简单，但对面条而言，烹制是一方面，调料与配菜也可以极大地影响口感。

调料与配菜

热汤面之所以美味，就在于食材和调料配菜搭配的多种多样。辣椒、芝麻油等调料，还有火腿肠、卤蛋这样的配菜，都能与热汤面很好地糅合在一起，香气扑鼻，使人食欲大开。

调料——无论哪种热汤面，盐和油都是最基本的调味品。依照个人口味，辣椒酱、沙茶酱或者花椒面都是可以添加的调味品。如果再准备些葱姜蒜，那就更完美了。

配菜——在吃热汤面的过程中，加入一些配菜可以提升口感。

比如配上卤蛋，火腿肠就是营养丰富的一餐，泡菜和榨菜也是热汤面的伴侣，甚至可以来一点芝士，使得汤美香醇。并且这些配菜通常都有独立包装，适合户外携带。

写在最后

在户外饿了，就为自己煮一碗热汤面当早晚餐吧。行山会有艰苦，热乎乎的汤面可以驱散劳累，带来暖暖的幸福。让我们最后回顾下快手热汤面的制作：

来源：雪线之上