每个人都有自己的泡茶方式。不太追求味道的话,可以选择茶包,放杯子里泡一会拎出来扔了,然后喝茶就好了。如果想喝好点的,也可以自己买袋子,装上喜欢的茶,也是一样的。

追求味道又懒得自己装茶包,不太追求外貌的话,也可以选择飘逸杯,少放点茶叶,多泡一会,就是不太好看。追求味道又外貌协会的话,就用盖碗泡茶,确实招人喜欢。

除了泡茶方式外,不同种类的茶有不同的泡茶细节,正可谓细节决定成败,从细节出发,泡出的就是一杯符合心境的茶。

1、细碎茶冲泡细节

红碎茶用沸水冲泡后,茶汁浸出快,浸出量也大,适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用。为便于饮用,常把一杯量的红碎茶装在专用的滤纸袋中,加工成“袋泡茶”,饮用时连袋冲泡,具有茶汁浸出快,浸出较完全的特点,冲泡后取出装渣的纸袋弃去,再加糖加奶,十分可口。

而其他细碎的茶,冲泡时置茶量要比正常状况者少一些,浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普,细碎后只能放1/5,若仍然放1/4,第一道在缩短时间后倒出,还可以得出标准浓度的茶汤,但第二道就为难了,即使马上冲马上倒,茶汤仍然太浓。

2、老茶冲泡细节

越是粗老的茶叶对于糖尿病的患者来说效果就越明显。什么是粗老的茶叶呢?按市场上来说价格及级别越低的茶叶,其含有的粗老气味就越重。要是搁置那边时间久了就会变成陈年的粗老茶。

先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的量倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天,如果太干涩,则放较阴湿的地方,直到呈您要的茶况。这是泡茶前的精炼。

通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重,水温就不要太高。茶量少放,让第一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤(一般为10秒)。

陈年的粗老茶也是因为放置时间长了受到氧化型类物质的增加使得茶叶味变淡加重了陈味。

所以在冲泡陈年粗茶的时候可以加入一些新鲜的橘子皮,不但可以压制住了陈年粗老茶叶的味道。还能够调里和气的作用。

3、铁观音冲泡细节

铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水,水温100度为宜。第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。

无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去,三千之茶与五百之茶无异。

4、绿茶冲泡细节

绿茶宜用上投法。先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。

此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。

此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳。

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