今天就来教大家怎么把糖尿病饮食中的「不可能」变成「可能」，让糖尿病友也可以吃得开心，同时还能控制血糖，避免肥胖！

1、糖尿病健康吃米饭、喝粥：

利用富含膳食纤维的谷米，燕麦，糙米，南瓜地瓜，芋头等来替代白米。

食谱示范：鸡肉野菇炊饭

食材/鸡肉，洋菇，胡萝卜，毛豆仁，十谷米，水，日式酱油

效果：

• 鸡肉富含锌，铬，能协助糖类正常代谢，且属于优质蛋白质，能提供患者足够的营养，维持健康。

• 野菇含有丰富的膳食纤维。

• 主食类选择谷米，可增加膳食纤维摄取，帮助延缓饭后血糖上升。

食谱示范：芋头蔬菜瘦肉粥

食材/芋头，糙米，胡萝卜，金针菇，黑木耳丝，鲜香菇丝，西洋芹，猪肉，盐，胡椒粉

小叮咛：芋头以使用不超过55公克，糙米（生）使用量不超过60公克为准猪肉选瘦肉。

效果：

• 使用含有高量膳食纤维的芋头替代部分主食，可增加饱足感，不只是有利于血糖控制，对于减重也有帮助。

• 糙米没有经过精致化处理，保留较多维生素，矿物质和膳食纤维。

• 以上蔬菜富含水溶性及非水溶性膳食纤维。

• 猪肉是蛋白质来源，患者可适量食用。

2、糖尿病健康吃海鲜

鲑鱼，鳕鱼，鲭鱼，文蛤，牡蛎，虾子，花枝，章鱼等海鲜类皆属于富含蛋白质营养的食物，再加上热量较低，是血糖和体重控制不错的食材选择。

食谱示范：蛤蜊丝瓜

食材/蛤蜊，丝瓜，米酒，姜

效果：

• 丝瓜具低热量的特性外，还低GI，更含有丰富的膳食纤维，适度食用有助增加饱足感，降低糖尿病患常有的饥饿感，自然能减少餐与餐之间想额外摄取过量含糖点心的机会。

• 蛤蜊富含锌，是胰岛素组成成分，因此当锌缺乏时，会降低对胰岛素的反应，而导致葡萄糖耐受不良的情形产生。

3、糖尿病健康吃甜食

只要选择对的食物，糖尿病患当然也可以吃甜点。一般来说，蛋糕，面包，泡芙，巧克力，冰淇淋等甜食因制作过程添加了大量的精制糖和油脂，除了热量高，还会造成血糖变化幅度大，快速上升再下降，对糖尿病不利。

解决方法：

• 避免使用精制糖，选用代糖来调味。

• 可多利用无糖的豆浆，优格，鲜奶来制作甜点，优质蛋白质能增加饱足感，且具有独特的风味，让甜点更美味！

• 增加膳食纤维含量。

银耳莲子汤

食材/白木耳，莲子，红枣，代糖

效果：

• 白木耳含有蛋白质，维生素乙群，钙，钾，磷等多种矿物质，

• 并含银耳多糖体，胶质，膳食纤维，对稳定血糖和降低胆固醇有一定的帮助。