每个地方都有自己的饮食习惯，

也有着在他人看来很难理解的”饮食怪癖“，

高邮也不例外。

今天，

小编就和大家聊一聊，

高邮的这“7大饮食怪癖”~~

▽

1

爱吃馄饨不做皮

馄饨一直是高邮人的经典美食，薄薄的皮、厚实的馅、浓郁的汤，都让人回味无穷。高邮人爱吃馄饨，但是，馄饨皮都是直接买现成的，没人会自己在家擀馄饨皮，这点跟北方的差别很大。

2

面条馄饨不分家

哎呦，这个很有创意哦，这个癖好也不知道是怎么养成的，不知不觉中，面条和馄饨就这么在一起了，还有一个美丽的名字叫“饺面”……不是面归面，饺归饺吗？在这里，高邮人口中的“饺”并非北方人所说的“饺子”，而是指“馄饨”。这在外地朋友看来很不可思议。

3

肉用蒲包包起来

汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里，提到过一种叫做“蒲包肉”的熏烧食品，而高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝，不仅可保留清香，而且便于旅途携带。

蒲包肉制作方法比较简单，但是煮熟后，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来。包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜。但凡从外地回来的高邮多会到熏烧摊上买上两个回来解馋。

4

鸭蛋爱吃双黄蛋

高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，地方传统名菜之一。高邮一带盛产高邮鸭 产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。

高邮双黄鸭蛋是高邮人的名片。"未识高邮人，先知高邮蛋"。而且中国人喜欢成双成对，这让高邮人更喜欢双黄鸭蛋了

5

喜欢酱油作汤底

高邮人喜欢吃面，喜欢到早中晚三餐都可以吃面，饺面、汤面、干拌甚至馄饨，高邮人都喜欢用酱油作为汤底！

外地朋友看了直呼：要么清汤要么大骨浓汤不好么，为什么要喝酱油？！

6

面粉包着米饭卖

糯米烧卖是一道高邮的传统名点，以猪肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。许多北方的小伙伴，看到高邮的烧卖都觉得很奇怪，怎么是面粉裹着米饭卖啊？

其实，高邮的糯米烧卖，是很讲究做工的，甜中带咸，咸中带鲜。猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点的烧卖还会加上香菇和松子，瞬间美味翻倍。

7

就是不爱吃鲤鱼

高邮人爱吃鱼，如鲫鱼、草鱼、黑鱼等，却不爱吃鲤鱼，一般小菜场里想买鲤鱼都买不到。高邮人不爱吃鲤鱼的原因有两种说法：一是鲤鱼有土腥气，高邮人觉得鲤鱼上不了台面；二是高邮崇文，鲤鱼跃龙门在古代科举时是句吉祥话，所以就不吃鲤鱼了。

掌上高邮