从去年开始就准备转行做餐饮，一直在寻找合适的小吃，看汪老湿的文章很多年了，只要是老汪的公众号每天都会去看上几眼，老汪在我们这些人眼里，属于大神级别的存在。

想着做小吃就想到咱陕西的肉夹馍，那时候还很少吃潼关肉夹馍，印象中腊汁肉夹馍很好吃，还是全国出了名的特色小吃，所以就找了个做白吉馍的师傅，去了很远的地方，花了相对昂贵的学费学习了白吉馍，7天左右觉得差不多以后就返程回西安，回来的第二天就开始发面打馍，回来以后打的馍简直惨不忍睹，非常郁闷，于是就请教别人，但没几个理会的，最后自己又琢磨了很多天浪费了很多材料才把馍打的有点样子，但这时候我已经对白吉馍没兴趣了，原因有很多，西安做白吉馍的非常多而且摆摊的饼都打的非常大，可以说有普通白吉馍两个那么大，这你敢想象。

还有就是觉着潼关的卖相觉得还可以，尤其是西安这个肉夹馍多如牛毛的地方，而且出摊比较方便，不会占很多地方，唉，白瞎了我这么努力去学白吉馍，当然这只是我的想法，做白吉馍的别燥，如果外地做白吉馍我相信还是很受欢迎的。

看了很多关于潼关肉夹馍的帖子，由于资金原因，找了一个学费便宜感觉人老实的师傅，但事情并没有想象的那么顺利，他那里的馍跟潼关馍有点区别，在西安肯定行不通，但也有些相同的地方，没办法钱花了自己还得研究怎么做潼关馍，唉，心里很气，但这都是自找的。

在家练习了很多天，加上自己学习的经验，很快就把潼关馍做的有模有样了，于是就开始了我的摆摊之路。

第一天卖了20个，那种感觉别提了，只有做这一行的能理解，馍做的不比店里的差，饼比他们大，肉比他们好还夹的多。就这样流动摆摊持续了4天发现自己的手越来越熟练了，感觉可以找个固定的地方了，于是就四处寻找摆摊的地儿，运气不错，第二天就找到一个城中村村口的位置，跟别人谈好了摊位费和摆摊时间，就把摊位在这边固定下来了。

在村口的第一天把带的饼子都卖完了，其实也没多少才40个，但那时在我心里已经很多了，毕竟刚换了个地方，而且我这是刚开始。第一天印象最深的是两个小朋友跟我说叔叔，你做的馍真好吃，你以后要天天来哦，我天天来吃，这话听着心里真是美滋滋啊。

以后的几天里，我都在增加带饼的数量，5天的时间，已经每天达到一天可以卖80个馍了，这边人少属于开发区并非市里，就早上那么一会，9点多城管就开始招呼了，不过这边的城管不错，哈哈，西安市里如果你超时了就扣车，想想就麻烦。

馍完了，收摊回家今天天气真好，旁边的凉皮也早早收摊了，虽然很累但回到家数钱的感觉真好，回到家能吃到一顿可口的饭菜也不觉得累了。