周末带闺女回乡下，婆婆给准备了饭菜，做的这些家常菜太美味了，我跟闺女都吃的很过瘾，一直吃一直吃都没吃够。

豆豉干葱鸡球

1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。

2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。

4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。

5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可。

干锅腐竹油豆腐

1、锅里热油后放入腐竹炸香，然后加入适量的清水盖上锅盖煮10分钟。

2、煮软后放入油豆腐一起烧，油豆腐吸足水分后放入海米炒，加入葱姜料酒、蚝油、菜椒翻炒均匀。

3、然后倒入干锅锅里点起酒精蜡块继续烧，烧至干爽收汁即可。

桂花肉

1、将猪夹心肉平剖开，用刀背拍松，切半后斜刀切薄片，加入盐、料酒，拌匀后稍腌一会。

2、接着挂糊，在肉片中加入面粉、红薯淀粉、打散的蛋液和葱花，搅拌均匀备用，打散的蛋液，搅拌均匀后加入葱花，面糊就完成了。

3、锅中油烧热至八成，调小火，逐片放入肉片，炸约2分钟左右，等到肉呈淡黄色、浮在油面时，取出。

4、然后将油继续加热至八成，放入肉片复炸，炸至表皮香脆、金黄即可捞出。

5、最后佐以一小碟椒盐和米醋，松脆香嫩的桂花肉就完成了。

酸菜炒蚕豆

1、蚕豆像摘四季豆一样撕去两边的筋，然后掰开，取出豆子，外皮撕成小块，放入食用碱水中揉一下，放个两三分钟，然后洗净沥干。

2、火腿切成薄片，接下来起油锅，烧到冒烟时，下火腿片炒出香，再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒。

3、然后加一点白糖提鲜，炒匀后倒少量热水，煮三四分钟，等水差不多收干，加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀，下小葱段。

4、最后淋一点水淀粉勾芡，鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了。

一流下饭菜

1、四肥六瘦的夹心肉，切小块后放入料理机中绞成肉糜，加入盐，搅打粘稠后分次加入葱姜水，至肉馅上筋，再加入白胡椒粉、蚝油、生抽，拌匀后基础肉馅就完成了。

2、留适量肉馅，加入打散的蛋液，拌匀。然后平铺入盘中，用勺子按压出一个小洞，打入一颗生咸鸭蛋。

3、待蒸锅上汽后，保持中大火蒸15分钟，咸香多汁的肉饼炖蛋就好了。

4、豆腐皮要先用湿润的棉布擦拭，让它变更软一些，然后裁去外围的硬边。切成大小适中的三角形，薄百叶也切成三角形，要切得更小一些。

5、取豆腐皮平铺，摆入薄百叶，在中心均匀地铺入肉馅。先用薄百叶围合肉馅，再将豆腐皮包卷起来。

6、取平底锅加油烧热，封口朝下放入黄浆稍煎，煎至金黄后依次加入生抽、老抽、水、料酒和糖，烧开后调小火煮10分钟，最后改大火稍稍收汁，这款独具特色的黄浆就做好了。

酱爆羊肉

1、羊肉切小块，青椒切小块备用。

2、锅内倒入适量食用油，放入姜末煸香，加羊肉进行翻炒。

3、羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒，加入两大勺烧烤味的香菇酱，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。

4、加入适量老抽调色，少许盐调味，最后加入青椒翻炒一下即可出锅。